Какие бывают проекты печи для барбекю и шашлыка из кирпича?
Основные проекты постройки барбекю для дачи из кирпича делятся на 3 вида:
- без трубы — простейшая печь, напоминающая мангал, требующая минимальных затрат на сооружение;
- с трубой — усовершенствованная печь, при приготовлении пищи в которой дым не будет развеиваться ветром в разные стороны;
- с трубой и варочной плитой — для возможности приготовления первых блюд, например, супов, борщей, ухи.
Оптимальным вариантом является создание печи с трубой без плиты, ведь чаще всего компания собирается поесть горячих шашлыков под не менее горячие напитки.
Труба в конструкции печи защитит отдыхающих от беспорядочного рассеивания дыма, летающих частиц пепла.
Барбекю – «заморское» название близких сердцу вещей!
История барбекю уходит далеко в колониальную эпоху, когда жители восточных стран придумали способ томления больших кусков мяса на углях. Этот способ быстро распространился по территории современной Америки и надежно закрепился среди местных жителей. А что же Россия? У нас «барбекю» был и будет всегда! Только название его – шашлык на гриле, блюда на уличной русской печи, мясо на вертеле и пр. Для удобства приготовления всех этих любимых нашими гражданами блюд и придумана печь-барбекю.
Что представляет собой кирпичная печь для уличного приготовления?
Барбекю-комплекс – это капитальное сооружение с дополнительно встроенными отсеками для дров, мойкой, разделочными поверхностями, жаровнями для мяса, плова, выпечки и пр. Фундамент – важная деталь комплекса. Под барбекю необходим добротный бетонный фундамент с арматурой глубиной 50-70 см.
Центр конструкции – мангал из шамотного кирпича с металлическим коробом, решеткой и дымоходом. Под жаровней располагают поленницу. С боков от мангала оборудуют дополнительные отделы – русскую печь, тандыр, мойку, столешницу и другие функциональные пристройки.
Где построить печь-барбекю?
Уличная печь барбекю своими руками из кирпича может разместиться в любом месте сада, беседки и летней открытой террасы при условии, если вы предусмотрите хорошую вытяжку с высокой трубой. Так дым не помешает ни вам, ни вашим соседям.
Самое выгодное место для барбекю – около кирпичной стены. Если вы выберете проект с мойкой, то целесообразно сооружать вашу жаровню вблизи канализации и водопровода.
Мы заботливо приготовили для вас иллюстрации с пошаговым строительством:
Подробный проект со всеми размерами смотрите ниже.
↑ Возведение обычной печи барбекю
Схема укладки тщательно продумывается заранее. Стенку кладут в полкирпича при помощи бетонного раствора.
Высота стен напрямую зависит от формы проёмов.
Прямоугольный проём необходимо закрыть металлическим профилем, выступающим в качестве основы для дальнейшей кладки кирпичей. Арочный можно сделать, используя деревянный каркас. После проделанной работы конструкции нужно оставить на некоторое время, дав раствору застыть.
При наличии мойки в плане конструкции, нужно установить трубу, через которую будут проходить водопроводные шланги.
Важно! Столешница должна быть не ниже 1 м.
Не стоит забывать о 3 важнейших рекомендациях печников:
- качество кладки зависит от швов, необходимо устранить любые неровности;
- верхний край проёма и стол должны разделять как минимум 2 ряда кирпичей;
- в центре арочного проёма обязательно укладывают кирпич.
После возведения нижнего яруса выполняется стяжка.
Монтируется опалубка из древесины. После заливки её раствором стяжку оставляют на 4 дня.
По истечении времени можно установить столешницы.
Топочное отделение для печи барбекю
Топка, имеющая перегородки – следующий ярус конструкции. Кладка топки делается в 2 ряда.
Для стандартной прямоугольной топки потребуется выложить стенки из 9 рядов, а для арочного проёма достаточно будет и 7 рядов.
Перед началом убавления рядов для дымохода обязательно кладут 2 дополнительных ряда кирпичей. После чего приступают к формированию дымохода, последовательно уменьшая длину кирпичных рядов на ¼ кирпича. Ряды передней и задней стенки уменьшают на ½ кирпича. Так выкладывается 7 рядов.
Подошло время для обустройства главного элемента печи – дымохода. Труба не должна быть слишком высокой, мастера рекомендуют высоту в 12-14 рядов.
К отделочным работам приступать сразу не следует. Требуется дать выстояться конструкции не менее 3 суток.
Наличие желания, внимательность и трудолюбие дают возможность на даче собственноручно возвести барбекю-печь.
Тонкости устройства дымохода
- Если вы планируете использовать мангал как гриль/барбекю/коптильню нужно заранее продумать куда и какие элементы убираются чтобы не мешать тяге.
- Дымоход, лучше сооружать из полноценных кирпичей, это снижает риск неисправностей и авралов от перегрева.
- Советуем прикрыть дымоход навесом, для правильного функционирования.
- Использовать только негорючие материалы. Если имеется навес, его можно пропитать специальными растворами.
- Дымосборник можно сделать металлическим, это облегчит конструкцию.
- При сложной конструкции сводов, в сооружении мангала используется кружало.
Какого размера должен быть дымосборник?
Размер дымосборника зависит от размера портала топки. Оптимальное соотношение должно быть не меньше 100-120%. Так в нашей пошаговой инструкции высота портала 6 рядов, а высота дымосборника 8 рядов.
Какой диаметр дымохода должен быть?
Сечение трубы дымохода зависит от площади портала топки. Оптимальная площадь дымохода 1/8 — 1/10 площади портала. Крайние размеры от 1/6 до 1/13.
Чем заполнять щель между топкой и облицовкой?
Спереди, вокруг портала можно заполнить щель базальтовым картоном. Остальное пространство нет смысла заполнять. Поэтому его оставляют пустым.
Мини-печь из кирпича своими руками
Как построить небольшую печь из кирпича, не обращаясь к специалисту? Следуя простой инструкции, любой сможет возвести такую конструкцию не имея никакого опыта. Работа по строительству мини-печки затратит мало времени и сил. Печь возводится достаточно легко. У новичка может уйти неделя, не больше. Тем не менее, стоит поискать печника или человека, который уже строил печь. Он может поделиться опытом и дать вам несколько нужных советов.
Прежде чем приняться за строительство вашего «сердца дома», нужно выяснить будущее расположение печи. Соблюдая, предложенные подсказки, вам будет легко определиться с местом
Обратите внимание на:
размер жилого помещения;
высоту стен;
соприкосновение дымохода с потолочными балками. Его быть не должно;
нагревание помещения. Должно быть везде одинаковым;
положение. Желательно — недалеко от окна в углу или центре комнаты;
близость к основной стене дома;
близость к входной двери.
свободный проход ко всем сторонам печи, с целью легкой чистки, уборки и осмотра.
Измерьте территорию где будет стоять будущая печь и отметьте ее.
Что понадобится для работы?
тряпки и ведра;
дрель;
болгарка;
строительный миксер;
шаблоны проемов;
совковая лопата;
деревянная рейка с ровными краями, она будет линейкой;
сито;
отвес;
расшивка;
рулетка;
кирка.
простые кирпичи;
брусья;
глиняный раствор;
задвижка;
плита из чугуна;
одна дверка для поддувала;
чугунная решетка для топки;
жаропрочный кирпич;
одна дверка для топки;
проволка;
металлическая труба;
асбестовые шнуры.
Последовательность выполнения работы
После того, как вы определились и правильно выбрали расположение, обратите внимание на поверхность
Важно, чтобы она была из хорошо закрепленных, толстых и прочных досок. Положите полиэтиленовую пленку размером 78-х53 см на место возведения печи
Сделайте подушку из песка толщиной 1 см
Положите полиэтиленовую пленку размером 78-х53 см на место возведения печи. Сделайте подушку из песка толщиной 1 см.
Первый ряд. На песок нужно выложить 12 кирпичей, между ними не делать креплений. Выровнять по одной высоте, чтобы они располагались точно в горизонтальном положении.
Второй ряд. Глиняный раствор наносим нежирным слоем и устанавливаем дверку для поддувала, заранее обернув ее асбестовым картоном. Фиксируем дверь проволокой.
Третий ряд выстраиваем огнеупорным кирпичом. Теперь можно установить чугунную решетку для топки над поддувалом, но только если полностью достроили ряд.
Четвертый ряд. Ставим кирпич на ребро в середине дымохода. Выкладываем стойку для стенки изнутри печи. Оборотную сторону делаем с выступом на внешней стороне без раствора из глины. Эти кирпичи потом можно будет выбить для чистки колодца. Оберните дверь для топки асбестовым шнуром, что бы она смогла раскрываться снизу вверх. Устанавливаем. Фиксируем проволокой и на время ставим пару кирпичей. Один устанавливаем сзади дверцы, а второй сверху.
Пятый ряд укладываем пластом. Повторяем очертание последнего ряда.
Шестой ряд ставим ребром. Натираем стенки печки влажной ветошью.
Седьмой ряд выкладываем пластом. Делаем связку с трех четвертых части кирпича с последующими рядами. Снова ставим ребром пару кирпичей. Выстраиваем оборотную стену у печи.
Восьмой ряд укладываем так, чтобы он заблокировал топочную дверь. Обязательно над топкой установить скошенный кирпич. Благодаря ему пламя в печи будет стремиться в центр конфорки на чугунной плите.
Выкладываем немного намоченный асбестовый шнур. Устанавливаем чугунную плиту. Это позволит создать герметичность между кирпичами и плитой.
Девятый ряд незначительно смещаем, чтобы сохранять дверцу открытой.
Десятый ряд. Формируем дымоход с расширением сзади. Дымовая труба должна быть прямой.
Одиннадцатый ряд. Задвижку заполняем асбестовым шнуром, предварительно смазанный глиняным раствором и устанавливаем. Теперь дымовая труба достаточно плотно соединяется с металлической. Если труба наклонится в бок, ее требуется перекрыть тремя рядами кирпичей.
Почистите дымоход от грязи. Для этого требуется из четвертого ряда вытащить кирпичи. Белим печь. Покрываем стены и металлическую часть. В известь для побелки нужно влить небольшое количество молока и синьки
Важно тщательно промазать все швы кирпичей и чугунной поверхности
Просушка печи
Закройте все промежутки между первоначальным рядом кирпичей и полом. По бордюру печи прибиваем плинтус, это не допустит просыпание песка и придаст дивный вид. По окончании всех работ печь нужно будет первый раз прогреть щепой и бумагой или картоном. Затем оставить открытыми двери и конфорки, пока печь не просохнет. После этого ее можно будет топить в полную силу.
Как правильно ложить печной кирпич
Чтобы удачно сложить работоспособную уличную печку, в первую очередь соблюдайте такие правила кладки:
- Каждый уровень в первую очередь складывайте словно конструктор, без раствора. Примерка даст возможность точно срезать камни в местах где это необходимо и приладить друг к другу.
- Поризованный керамический камень замачивается на 2—3 минуты в емкости с водой, потом ложится на место. Жаропрочный камень только ополаскивается от пыли.
- Самая большая толщина шва кладки на глиняно-песчаном растворе – 5 мм. Превышение грозит появлением трещин.
- Не перевязывайте жаростойкую стенку с обыкновенной. В зазоры между разносортными кирпичами вставляйте листы базальтового картона.
- Контролируйте горизонтальность каждого яруса уровнемером, а вертикаль – отвесом.
Выступающий наружу раствор снимайте мастерком, а поверхности внутри обтирайте ветошью смочененой водой. В случае дефицита опыта не стоит пытаться колоть камни киркой, лучше применяйте угловую шлифмашину с отрезным диском по бетону.
Барбекю: особенности и возможности
Кирпичные барбекю может иметь довольно разную конструкцию. Поэтому стоит сразу сделать проект. Вед вы должны видеть, что надо делать и просчитать необходимый материал. Барбекю из кирпича проекты могут быть совершенно разной модификации, в большинстве случаев их компонуют с другими вещами.
Давайте разберемся, что и какая из себя представляет. К примеру, чтобы построить мангал для шашлыка не нужно затрачивать громадное количество финансов и времени.
Строительство же камина в помещении — процесс трудоемкий, требующий достаточного количества времени и денежных вливаний:
- Во-первых, у гриля нет жаровни задней стенки, чего не скажешь о камине, барбекю, либо обычной печи. В связи с этим нет экономии жара и его равномерного распределения по объему готовящихся продуктов.
- Во-вторых, у гриля отсутствует дымоотвод, уводящий продукты сгорания в сторону.
- В-третьих, у гриля и мангала угли прогорают на металлическом поддоне. В камине и печи для горения углей предусмотрена специальная топка.
- В-четвертых, все печные конструкции, кроме одной, быстро охлаждаются. Исключением является печь. После прогорания углей она долгое время отдает тепло.
- В пятых, для приготовления блюд и обогрева помещения используют барбекю и печи. У остальных печных сооружений меньшие возможности. На мангале и гриле можно только готовить, а камин послужит лишь для обогрева.
Фундамент
Работа по обустройству зоны барбекю начинается с заливки фундамента независимо от размеров конструкции. От качества основания в немалой степени зависит срок службы сооружения.
Для фундамента необходимо выкопать котлован, глубина которого составляет 25 см. Размер основания отмеряют на 50 см больше, чем размер печи.
Дно утрамбовывают, засыпают щебенкой. Затем льют небольшой слой бетона, крепят арматуру для прочности.
Металлические стержни забивают вертикально и укладывают горизонтально, скрепляя в местах пересечения для придания дополнительной прочности.
После этого котлован заполняют бетоном полностью и выдерживают в течение 3 суток, накрыв металлическим листом. Под края листа подкладывают кирпичи, чтобы поверхности не соприкасались.
Для защиты от влаги на фундамент надо уложить лист рубероида.
Кладка
Кирпичную печь кладут с помощью стандартного набора кладочных инструментов, в состав которого входят:
- уровень, отвес, угольник;
- шнуры;
- шаблоны для кладочных швов разной толщины (для топки и дымохода — 3 мм, для остальных частей корпуса печи — 5-8 мм);
- кельмы;
- киянка;
- кирка, болгарка с диском для подгонки размеров кирпича и стального уголка;
- расшивка.
Первые ряды вначале выкладывают насухо. Проверяют соразмерность шамотного и обычного кирпича, определяют размеры подрезки, там где она необходима.
Затем начинают кладку. Обычный кирпич увлажняют, опуская на пару минут в ведро с водой. Шамотный кирпич только ополаскивают. После подгонки шамотный кирпич надо укладывать так, чтобы колотая киянкой или резаная диском сторона была обращена наружу, а не в топку или в дымоход. Сам процесс кладки проходит с перевязкой швов, с периодическим контролем вертикали стенок и горизонтали швов.
После окончания кладки печь сушат в естественных условиях 5-7 дней. А затем протапливают в течение одной-двух недель (зависит от размеров и массы конструкции).
Проект небольшого барбекю из кирпича для начинающих:
Критерии при выборе кирпича для постройки
Если вы увидели на кирпиче некую пленку или покрытие — это значит, что он неправильно закален, и, как следствие, не будет выдерживать высоких температур
Очень важно проверить материал по звуку — легкий удар по кирпичу должен сопровождаться металлическим звоном. Это подтвердит качество и правильную технологию производства
Такие критерии выбора помогут найти материал, который будет надежно служить долгие годы.
Важно! Определитесь с видом материала, его качеством, маркировкой. Внешне он должен быть правильной формы, без сколов, повреждений
Упаковка должна быть плотной и надежной.
Кирпич для разных типов печей
Русскую печь издавна строят своими руками, сейчас такие приборы очень популярны благодаря экономичности. Простая конструкция позволяет построить приспособление на дополнительном фундаменте, что дает печи особую огнеупорность и стойкость. Отопительный прибор славится тем, что в нем можно создать оптимальную температуру как для приготовления еды, так и для обогрева помещения. Секрет его в том, что из-за особенностей конструкции копоть и сажа не попадают внутрь.
Для постройки вам понадобится кирпич высшего сорта. Полнотелый керамит используйте для внутренних работ, пустотелый — для декорирования. Если дизайн требует особого цвета, можно для отделки использовать силикатный кирпич более светлого тона.
Мини-печь. По своим характеристикам такая же, как и большая русская печь. За небольшим различием — мини-печь можно с легкостью сложить и поместить в машину. Такая простота транспортировки завоевала сердца потребителей. Устройство можно взять на пикник, поставить на веранде или даже на балконе квартиры.
Мини-печь топят как обычными углями, так и просто с помощью электрики. К сожалению, приспособление довольно дорогое, так как изготавливается в Европе и не имеет аналогов в России. Есть множество конструкций, которые также можно отнести к мини-варианту печи.
Камин. Для камина, который теперь очень часто встречается во многих домах и квартирах, лучше использовать огнеупорный шамот. Он хорошо держит высокие температуры и обладает превосходной теплоотдачей. Материал практически невозможно повредить, он будет очень долго служить при правильной эксплуатации.
Фото 4. Камин, изготовленный из двух видов кирпича: шамотного и керамического. Первым выложена внутренняя часть устройства, вторым внешняя.
При нагревании у шамотного кирпича нет никакого запаха и вредных испарений, поэтому его безопасно оставить там, где есть дети. Шамот с легкостью впишется в интерьер вашей квартиры или дома, так как имеет нейтральный песочный цвет.
Печь-голландка. Это монолитное сооружение больше похожее на глухую топку. Для ее постройки используют кирпич лучшего качества. Такая печка может обогреть большое помещение, но в отличие от русской печи, в печи-голландке приготовить еду нельзя. Она предназначена только для обогрева, но из-за небольших габаритов очень удобна в эксплуатации. Весьма часто ее строят на два этажа сразу.
Отделочный материал должен быть теплопроводным, но не сильно нагреваться снаружи, чтобы не обжигать. Больше всего для этого подходит силикатный кирпич, покрытый специальной глазурью. Существенное преимущество печи — быстрота нагревания и медленное остывание. Расход материала на растопку при этом минимальный.
Временное барбекю их кирпича
Можно из кирпича сделать временную печь для барбекю — без применения раствора. Для этих целей можно использовать обычный кирпич — открытый очаг (без дымохода) и небольшие зазоры в кладке обеспечат приемлемый для керамики тепловой режим.
Пошаговый алгоритм сооружения временного барбекю выгляди так:
- Подготавливают на грунте ровную и твердую площадку. Можно даже не снимать гумусный слой — достаточно срезать растительность, выравнять и утрамбовать поверхность.
- Застилают пару слоев рубероида.
- Выкладывают первый ярус кирпичей с небольшими зазорами между тычками и ложками соседних элементов.
- Второй ярус кладут в перевязку с первым, с соблюдением приблизительно таких же по размеру зазоров.
- Следующие ряды выкладывают таким же образом. Кладку ведут до высоты, удобной для пользования барбекю. Таких рядов надо 10-11. На этой высоте на кирпичи кладут стальной лист, который будет служить поддоном для углей.
- Выкладывают насухо по бокам и сзади стенки высотой в два кирпича. Укладывают и крепят решетку.
- Наращивают стенки в высоту еще на два-три кирпича.
Такую печь можно выложить за пару часов. И за такое же время ее разобрать. Хороший вариант для дачи или небольшого придомового участка.
Источник статьи: http://dizlandshafta.ru/postrojki/pechi-i-mangaly/proekty-barbekju-iz-kirpicha/
Эксплуатация
После постройки и полного высыхания скрепляющего раствора можно начинать использовать коптильню. В первую очередь во всех топках разводится огонь для прогрева конструкции и проверки тяги.
При раздельных топках рекомендуется очаг для копчения растапливать тлеющими ветками ольхи или ивы, так как их дым лучше подходит для копчения.
Очаг под барбекю допускается растапливать готовыми углями, поливая их жидкостью для розжига.
Кирпичные сооружения, устанавливаемые на открытом воздухе, укрывают на зиму от снега, чтобы избежать попадания талой воды в поры кирпичей и их преждевременного разрушения. Перед каждым использованием коптильни крючья для продуктов чистят от копоти железной губкой.
Преимущества и недостатки барбекю-комплекса из кирпича
Уличные барбекю из кирпича обладают рядом неоспоримых преимуществ:
- имеют эстетически привлекательный внешний вид;
- могут использоваться для комфортного времяпрепровождения в любое время года;
- позволяют приготовить вкусную и полезную пищу;
- жаровня имеет достаточно большую площадь;
- допускает использование топлива различного вида;
- конструктивные особенности жаровни способствуют равномерному распределению жара, поэтому даже большое блюдо пропекается равномерно;
- достаточно функциональны и универсальны. Могут использоваться для приготовления рыбы и жарки шашлыка.
Презентабельность и функциональность – основные достоинства
К недостаткам барбекю комплекса из кирпича следует отнести большие габариты. Приходится искать площадку, которая не только позволит разместить строение, но и будет полностью соответствовать требованиям пожарной безопасности. Также потребуется место под коптильню, варочную панель и вытяжное устройство.
Для установки комплекса требуется много места
Подбор марки и формы
Стандартные размеры полнотелого огнеупорного кирпича – 25*12*6,5 см, печного модуля – 23*12,5*6,5 см.
Для обычной кладки хватит марки М150, для более сложной, двухэтажной – М200, М250.
Для закладки топки подойдет недорогой шамот – Ш5, ША5, Ш8, ША8. Часто используют заводской кирпич, зауженный в толщину, размерами 23*11,4*4 см.
Чтобы оформить топочные своды, берут марки Ш22–Ш45. Первая цифра в маркировке говорит о ребровом или торцевом типе клина.
Выделяют фасонный кирпич, имеющий форму равнобокой либо равносторонней трапеции. Наибольшим спросом пользуются ребровые клинообразные изделия размерами:
- 23*12,5*6,5/4,5 см;
- 23*12,5*6,5/5,5 см;
- 23*11,4*6,5/5,5 см.
Через черту дроби указывается длина основания трапеции.
Фото: возможные формы кирпича
Торцевой фасонный материал идет для арок топки в форме полукруга.
Подготовительные работы
Перед тем как произвести установку, необходимо сделать чертеж мангала, затем очистить и разровнять под него место, которое не должно находиться рядом с домом. Далее заливается фундамент нужного размера, отлично подойдёт ленточный или монолитный фундамент, с присутствием арматур.
Если мангал будет делаться с дымоходом, нужно учитывать наличие рядом деревьев, которые могут погибнуть из-за большого количества дыма и копоти.
Кирпич лучше выбирать красный, а для его соединения использовать раствор из жирной глины или специальный огнеупорный раствор. Гипсовый и цементный растворы не подойдут, ведь они уступают в термостойкости.
Как выбрать конструкцию барбекю из кирпича: информация, актуальная при разработке проекта
Среди множества разнообразных вариантов барбекю наиболее популярными являются:
печи-барбекю, изготавливаемые с дымосборником над варочной поверхностью, через которые осуществляется отвод дыма от мангала;
Готовится только барбекю
барбекю-комплексы, отличающиеся широким функционалом;
Строение предоставляет широкие возможности
барбекю-камины.
Камин, возле которого всегда комфортно
Комплексы выполняются угловыми и фронтальными. Могут иметь множество элементов, необходимость наличие которых в каждом конкретном случае определяется индивидуально. Судя по чертежам и фотографиям, размеры барбекю из кирпича фронтального типа обычно 3,7×1,3 м, угловых – 2,5×3 м. Хорошая конструкция может включать не только жаровню, но и коптильню, столешницу, зону, предназначенную для приготовления еды, различные шкафы и многое другое.
Фронтальный комплекс с широким функционалом
Порядовка барбекю и мангала из кирпича
Порядовка – приспособление, помогающее контролировать ровность расположения кирпичного ряда. Оно представляет собой 2 рейки длиной 150–200 см, устанавливаемых на обоих концах возводимой стены. Рейки крепят к двум нижним рядам.
Рейки размечают по всей длине через каждые 7,7 см. Ориентируясь на эти насечки, проверяют ровность выполненного ряда. Каждый ряд должен иметь высоту 77 мм – высота кирпича составляет 65 мм, а раствор наносят толщиной 12 мм. Насечки на обеих рейках должны располагаться строго одинаково, даже отклонение в 1 мм приведет к перекосу.
От каждой насечки на одной рейке протягивают шнур до насечки на второй. В результате получаются причалки, которые помогают без использования строительного уровня отследить ровность выполняемого ряда.
