2 простых способа приготовления вяленых бананов в домашних условиях

Способы сушки бананов

На солнце

На первый взгляд, самый простой способ сушки – использование солнечного тепла, но на практике он получается самым трудоемким.

• Во-первых, изменчивые погодные условия не всегда могут способствовать качественной сушке.
• Во-вторых, на ночь поддон с бананами нужно заносить домой и снова выносить на свежий воздух только после того, как сойдет утренняя роса, иначе продукты размокнут.
• В-третьих, бананы, выложенные на поддоне, нужно надежно защитить от насекомых, которые могут перенести на них болезнетворные микроорганизмы.

Время сушения на открытом солнце составляет от 2 до 4 дней. Это, в основном, зависит от погодных условий и размера нарезки фруктов.

В духовке

Подготовленные, вышеописанным способом, бананы раскладывают на лотке, застеленном пергаментом. Чтобы улучшить воздухообмен, бумагу можно проткнуть в нескольких местах ножом.

Духовку разогреваем до температуры 60 – 70 градусов и помещаем в нее противень с нарезкой

Очень важно оставить открытой дверцу духового шкафа, чтобы дать возможность воздуху циркулировать. Небольшие дольки бананов полностью будут готовы уже через 3 часа, а крупным кускам понадобится гораздо больше времени

Не забывайте периодически переворачивать дольки фруктов, чтобы сушка прошла более равномерно.

Смотрите видео от канала «Кухня Шоу» — Банановые чипсы — сушеные бананы с корицей. Как сушить бананы в духовке.

В электросушилке

Самым удобным считается использование электросушилки, так как окружающий воздух при ее работе нагревается значительно меньше.

Кусочки фруктов раскладывают на поддоны в один слой, оставляя между ними небольшое расстояние, чтобы избежать их слипания. Бананы сушат при температуре 60 — 70ºС в течение 10 – 12 часов. За это время поддоны нужно периодически менять местами. Делать это нужно, примерно, 1 раз в 2 часа.

Готовность фруктов определяется индивидуально. Некоторым больше нравится вяленый продукт, а другие предпочитают абсолютно сухие банановые чипсы.

Главное после сушки выровнять влажность в продукте. Для этого сухофрукты выкладывают из дегидратора в одну емкость и дают постоять в несколько часов. За это время влага, оставшаяся в бананах, равномерно распределится в бананах.

Смотрите видео от канала «Ezidri Master» — Как сделать сушеные бананы в домашних условиях?

Что приготовить

Сушеные бананы можно есть просто так. Но, этот сухофрукт способен сделать любое блюдо невероятно вкусным.

Шоколад с орехами и сухофруктами

Это лакомство обязательно полюбят и дети, и взрослые. Его можно кушать в праздники или каждый день.

Вам понадобится:

• 400 граммов – молочного шоколада
• 30 граммов – изюма
• 20 граммов – сушеных бананов
• 20 граммов – сушеной папайи
• 20 граммов – кокосовой стружки
• 50 граммов – пекана
• 50 граммов – лесных орехов
• 1 столовая ложка – рома
• 15 граммов – семечек подсолнечника
• 50 граммов – халвы
• 1 щепотка – молотого перца Чили

Как приготовить:

1. Шоколад следует поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Орехи и семечки жарят на сухой сковороде 2 минуты. Сухофрукты нарезают небольшими кусочками.

2. Далее к шоколаду добавляют орехи, фрукты, перец, крошат в него халву. Можно влить ром. Все ингредиенты перемешивают.

3. Теперь неглубокую форму застилают пекарской бумагой. В ней распределяют шоколад. На ночь убирают форму в холодильник. Продукт ломают на порционные кусочки и подают к столу.

Приятного аппетита!

Домашние мюсли

Этот рецепт пригодится дамам, которые любят вкусную диетическую еду.

Вам понадобится:

• 130 граммов – грецких орехов
• 160 граммов – миндаля
• 8 стаканов – геркулеса
• 230 граммов – сливочного масла
• 1/3 стакана – липового меда
• 1/2 чайной ложки – соли
• 190 граммов – очищенных семечек тыквы
• 160 граммов – мелкого изюма без косточек
• 120 граммов – сушеной клубники
• 190 граммов – сушеных фиников
• 50 граммов – сушеных бананов

Как приготовить:

1. Духовку разогревают до 190 градусов. Противни застилают фольгой. На один противень выкладывают миндаль и грецкие орехи, ставят готовиться. Духовку выключают спустя 10 минут. Орехи остуживают и измельчают.

2. Температуру в духовке устанавливают на 150 градусов. Геркулес выкладывают на 2 противня. В миске смешивают размягченное сливочное масло, соль и мед. Медовой смесью сбрызгивают геркулес, перемешивают его. Отправляют в духовку на 30 минут.

3. Геркулес станет золотистым и хрустящим. Его охлаждают и добавляют к нему остальные ингредиенты.

Приятного аппетита!

Способы сушки

Можно удвоить пользу бананов методом удаления из них влаги. Ведь съедать большое количество плодов неудобно и нецелесообразно. Общеизвестно, что бульонный кубик – это концентрат 0,5 литра бульона, соответственно, горсть сухофруктов содержит в себе целую банановую кисть. По этой же причине конечный продукт приобретает ярко выраженный аромат и повышенную сладость.

Цукаты — это фрукты, из которых вывели влагу. При правильной технологии в них остается максимальное количество полезных веществ, причем в концентрате. Например, пектины, клетчатка, магний и кальций сохраняются в неизменном виде. Этим и объясняется их сладость.

Многие путают сушеные бананы с вялеными. Разница очевидна. Первые – это более обезвоженный продукт, другими словами – чипсы. Вторые – уменьшенная липкая копия настоящего. Благодаря своей калорийности, только немного уступающей шоколадной, эта энергетическая “таблетка” заряжает на весь день.

Конечно, можно купить красивую упаковку лакомства в большинстве магазинов. Но известно, что при изготовлении в производственных масштабах в натуральный продукт добавляются различные ароматизаторы, красители, консерванты и даже усилители вкуса, к тому же невозможно убедиться в качестве исходного материала.

Для приготовления сухофруктов самостоятельно существует три способа в зависимости от источника тепла:

1. солнце;
2. духовка;
3. электрическая сушилка – дегидратор.

На свежем воздухе

Такой метод при своей простоте позволяет сделать большую заготовку продукта. Ее объем зависит только от величины площади листа, на котором будут располагаться дольки. Для этих целей удобно использовать фанерный отрез или старую дверь, застеленную вощеной бумагой. В качестве устилки подойдет и пленка, которая при необходимости используется хозяйкой повторно.

Кусочки ягоды без кожуры и средней толщины укладываются под марлю. Оптимальная погода – 25 С с не более чем 65% влажности. Легкий ветерок тоже приветствуется, а вот зной в полдень нежелателен. Остальное сделает солнце. Сложность заключается лишь в соблюдении трех рекомендаций:

1. В отличие от других методов сушки, этот самый продолжительный способ требует более тщательного отбора плодов. Они должны быть без пятен.
2. В первый день обезвоживания необходимо переворачивать дольки каждые 2 часа.
3. На ночь и в дождь придется заносить продукт в помещение во избежание попадания влаги и конденсата.

Три дня достаточно для вяления, но все зависит от размера нарезки и погоды. Если для удобства перекладывания и эстетичного вида плод разрезается поперек на четыре части, то и срок приготовления увеличивается. Это касается любого способа сушки.

Рецепт для духовки

Технология позволяет как засушить бананы до вяленого состояния, так и до консистенции чипсов. Опущенные в подкисленную воду дольки укладывают на противень, предварительно накрытый пергаментом. Бумагу также рекомендуется проткнуть зубочисткой и смазать небольшим количеством подсолнечного масла. Это позволит легко переворачивать дольки и обеспечить полноценную циркуляцию воздуха.

Духовой шкаф разогревают до температуры 40-70 °C и поддерживают ее на протяжении 5–7 часов. Чем она выше, тем быстрее процесс усушки, однако и больше потери полезных веществ. Для мягкости термической обработки советуют приоткрывать дверцу печи. Наличие функции принудительной вентиляции сократит время готовки и сделает ее более естественной.

Вяленые бананы уменьшатся в несколько раз и станут упругими, как пастила. Приятная на ощупь шершавость десерта подскажет о его готовности. Однако вся влага из них не должна выйти, в противном случае продукт станет сухим и будет крошиться. Хотя в некоторых ситуациях это даже удобно. Дело в том, что вяленый десерт не очень приятно есть в дороге из-за его липкости, поможет избежать этого доведение бананов до состояния чипсов.

С помощью бытового гаджета

При духовом способе есть большая вероятность пересушить вяленые бананы в домашних условиях. Это его минус. Идеальным же вариантом технологии обработки смогут воспользоваться обладатели дегидратора.

На многочисленные противни в один ряд выкладываются кусочки фруктов, ягод в том числе экзотических. Температурный режим выставляют в среднем на 50 °C, который за счет бережного воздействия обрабатывает лакомство в течение 10 часов с максимальным сохранением микроэлементов и витаминов. С целью равномерного приготовления поддоны периодически (раз в два часа) меняют местами.

Что приготовить

Сушеные бананы можно есть просто так. Но, этот сухофрукт способен сделать любое блюдо невероятно вкусным.

Шоколад с орехами и сухофруктами

Это лакомство обязательно полюбят и дети, и взрослые. Его можно кушать в праздники или каждый день.

Вам понадобится:

• 400 граммов – молочного шоколада
• 30 граммов – изюма
• 20 граммов – сушеных бананов
• 20 граммов – сушеной папайи
• 20 граммов – кокосовой стружки
• 50 граммов – пекана
• 50 граммов – лесных орехов
• 1 столовая ложка – рома
• 15 граммов – семечек подсолнечника
• 50 граммов – халвы
• 1 щепотка – молотого перца Чили

Как приготовить:

1. Шоколад следует поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Орехи и семечки жарят на сухой сковороде 2 минуты. Сухофрукты нарезают небольшими кусочками.

2. Далее к шоколаду добавляют орехи, фрукты, перец, крошат в него халву. Можно влить ром. Все ингредиенты перемешивают.

3. Теперь неглубокую форму застилают пекарской бумагой. В ней распределяют шоколад. На ночь убирают форму в холодильник. Продукт ломают на порционные кусочки и подают к столу.

Приятного аппетита!

Домашние мюсли

Этот рецепт пригодится дамам, которые любят вкусную диетическую еду.

Вам понадобится:

• 130 граммов – грецких орехов
• 160 граммов – миндаля
• 8 стаканов – геркулеса
• 230 граммов – сливочного масла
• 1/3 стакана – липового меда
• 1/2 чайной ложки – соли
• 190 граммов – очищенных семечек тыквы
• 160 граммов – мелкого изюма без косточек
• 120 граммов – сушеной клубники
• 190 граммов – сушеных фиников
• 50 граммов – сушеных бананов

Как приготовить:

1. Духовку разогревают до 190 градусов. Противни застилают фольгой. На один противень выкладывают миндаль и грецкие орехи, ставят готовиться. Духовку выключают спустя 10 минут. Орехи остуживают и измельчают.

2. Температуру в духовке устанавливают на 150 градусов. Геркулес выкладывают на 2 противня. В миске смешивают размягченное сливочное масло, соль и мед. Медовой смесью сбрызгивают геркулес, перемешивают его. Отправляют в духовку на 30 минут.

3. Геркулес станет золотистым и хрустящим. Его охлаждают и добавляют к нему остальные ингредиенты.

Приятного аппетита!

Способ 1

Традиционно фрукты сушили на солнце. Такой вариант подойдет людям, имеющим садовый участок недалеко от дома, свой дом с огородом или проживающим в жаркой местности. Для вяления нужно выбирать специальное место. Оно должно находиться высоко от земли, продуваться ветром, хорошо освещаться солнцем. В качестве навеса используют проволоку или веревку. Бананы должны быть подвешены вертикально. Перед этим фрукты нужно обмотать в марлю.

Чтобы получить невероятно вкусный продукт в итоге, нужно соблюдать ряд правил:

• проволоку или веревку следует подвесить на высоте больше 160 метров;
• выбранное место должно хорошо продуваться ветром;
• погода во время вяления должна быть солнечной и сухой;
• если начался дождь, бананы следует убрать в дом, пока не настанет хорошая погода;
• подвешивать фрукты нужно солнечной южной стороны.

Некоторые любители вяленых бананов экспериментируют с приготовлением бананов на балконе. Первый способ трудоемкий и затратный по времени, не подходит тем, кто проживает в квартире без балкона или лоджии.

Как выбрать и хранить

Если плод должен быть высушен сам по себе, бананы должны быть отобраны соответствующим образом. Фрукты любого размера и сорта подходят для этого вида приготовления. Основное условие — зрелость, кожура банана должна быть желтой, без дефектов в виде темных пятен.

Есть два способа хранения готовых сухофруктов. Первый вариант — разложить цукаты в мешки, которые следует отправлять в холодильник.

Вы можете использовать стеклянные банки с герметично закрытыми крышками, положить в них сушеные бананы и залить сиропом. Этот метод сохранит все вкусовые и лечебные свойства десерта в течение всего года.

Кожура

Сушить кожуру тоже будет нелишним. Подсушенные шкурки применяются:

• в качестве удобрений для комнатных растений;
• в виде добавки для десертов (делают аромат бананов более сильным);
• для улучшения работы ЖКТ и похудения.

Шкурки сушат по тому же принципу, что и мякоть. Для предотвращения порчи продукта, с кожуры снимают внутренний рыхлый слой.

Более полезный продукт получается при сушке под солнцем или в духовке при низких температурах.

Калорийность (на 100 грамм) свежего плода — 90 ккал. При сушке происходит испарение влаги и увеличение концентрации сахаров, за счет этого энергетическая ценность готового продукта возрастает до 500 килокалорий на 0,1 кг.

Предлагаем ознакомиться Как почистить чайник и убрать накипь в домашних условиях

В чем сходство и различие сушёных и свежих бананов

При соблюдении правильной технологии сушки такие бананы практически также полезны, как и свежие:

• содержат калий и магний, благотворно влияющие на работу сердца,
• восстанавливают водно-солевой баланс организма, выводят лишнюю жидкость,
• улучшают состояние при анемии, дают хорошую порцию железа,
• благодаря наличию волокон и большого количества клетчатки полезны для желудка, обладают лёгким слабительным действием,
• богаты витамином С и гипоаллергенны, а значит – особенно рекомендованы детям,
• включают в свой состав витамины группы В, поддерживающие функционирование нервной системы,
• способствуют выработке серотонина, гормона радости.

Тем не менее, сушёные бананы – это совершенно другой продукт. Они содержат сахар в гораздо более концентрированном виде и несут в себе в 4 раза большей калорий, чем свежие фрукты.

Пищевая ценность сушеного банана на 100 г:

• калорийность: 350-400 кКал,
• белки: 3.9 г,
• жиры: 1.8 г,
• углеводы: 88 г.

Высокая энергетическая ценность делает сушёный банан отличным вариантом для перекуса и не содержит при этом вредных консервантов и красителей, в отличие от чипсов и сухариков. Эти сухофрукты также прекрасно дополнят кашу, поданную к завтраку, мюсли или выпечку. Кроме того, из них можно сварить отличный компот. А главное – эти ломтики всегда могут быть у вас под рукой.

Вяление на солнце

Это естественный процесс сушки, который используют для приготовления не только фруктов, но и мяса. Воздух – главный компонент, с помощью которого достигается нужная консистенция. Все действия выполняются на открытом воздухе, или в хорошо проветриваемом помещении. Выполнение некоторых условий поможет вам справиться быстро и легко, вот пошаговый рецепт, как вялить бананы:

На улице или на чердаке, веранде протягивают веревку, прикрепляя ее к чему-либо

Обязательным условием является присутствие солнечных лучей.
Крупные плоды заворачиваются в кусок марли, а затем подвешиваются к веревке.
Важность играют погодные условия. На улице не должно быть пасмурно или лить дождь

Если намечается непогода, разместите бананы в доме.
В солнечную погоду вам потребуется от 3 дней до двух недель, чтобы бананы приобрели нужную консистенцию.

Такой процесс очень трудоемкий. Все зависит от наличия хорошей погоды. Готовность продукта определяется по уменьшенным размерам и коричневому цвету. Альтернативой дачному чердаку или улице является солнечная сторона многоэтажного дома, на балконе.

Кому можно употреблять?

Употреблять сушёные бананы рекомендуется всем, независимо от возраста, пола и состояния здоровья. Продукт оказывает эффективное профилактическое действие против ряда хронических заболеваний. В числе показаний к использованию банановой сушки в рационе:

• чрезмерные умственные или физические нагрузки;
• частые смены настроения, депрессии, беспокойство;
• отеки;
• запоры и проблемы с ЖКТ;
• язва, гастрит;
• заболевания сердечно-сосудистой системы (инфаркты, пороки);
• проблемы со свертываемостью крови.

Также сухофрукты из бананов помогут восстановить свои силы после активной тренировки или экзамена. В качестве десерта сушка снимает напряжение и способствует нормальному сну.

Полезными будут сушёные бананы в период послеоперационного восстановления, лучевой или химиотерапии. Богатый состав ускоряет процесс выздоровления, укрепляет защитные силы организма.

Как сушить и вялить бананы в домашних условиях

Проблему, как высушить бананы в домашних условиях, решают исходя из нескольких условий: времени года, особенностей климата, наличия домашней техники.

Выбор плодов

Независимо от того, требуется ли получить вяленый банан в домашних условиях или сушеный, учитывают следующее:

1. Для обработки годятся дозрелые бананы. Если попались зеленоватые, в процессе подсушивания они дойдут.
2. Мякоть светлая, плотная, не перезрелая.
3. На кожуре допустима темная пятнистость или черные точки, но они не должны достигать мякоти.

Перед обработкой бананы моют под проточной водой. Это обязательное условие при домашнем изготовлении.

Подготовка

Очищенные бананы разрезают. Способ нарезки определяется видом продукта:

• Для вяления плоды режут кружочками в 1,5-2 см, для сухих чипсов – не толще полусантиметра.
• Крупные можно поделить дольками: пополам, затем каждую половинку снова пополам или на три части.
• Мелкие экземпляры допустимо вялить целиком.

На воздухе и при сушке домашним способом бананы быстро темнеют. Чтобы это предотвратить, заранее готовят раствор:

1. Емкость заполняют стаканом воды комнатной температуры.
2. Выжимают туда сок лимона средних габаритов либо высыпают чайную ложечку лимонной кислоты.
3. Если плодов много, количество воды, кислоты/сока увеличивают.

В раствор погружают кусочки бананов на полминуты, затем перекладывают на дуршлаг, чтобы вода стекла.

В электросушилке

Самый удобный из домашних способов обработки фруктов:

• Кусочки раскладывают одним слоем.
• Расстояния между ними минимальны: при сушке «ужмутся».
• Если у печи несколько ярусов, первый и последний не занимают, чтобы потоки воздуха двигались свободнее.
• Поддоны переставляют на другой ярус каждые полтора-два часа.
• В домашних условиях готовность определяется цветом корочки: она должна стать золотисто-коричневатой.

При изготовлении чипсов кондиции тестируются чаще, особенно к концу сеанса.

Сколько сушить экзоты при домашнем изготовлении, зависит от вида продукта и температуры сушки. За 11-13 часов при 60-70ºC банан высохнет, при 30-45°C получится вяленый продукт.

В духовке

Привычный домашний метод для жителей регионов с холодным или влажным климатом.
Как сушить бананы, используя духовку, зависит от ее типа: с конвекцией либо без нее:

• Кусочки плодов раскладывают на мелкоячеистую решетку.
• Подойдет также крупноячеистая либо противень. Их покрывают пергаментной бумагой. Она должна быть густо продырявленной – для циркуляции воздуха.
• В прогретую до 65-70°C духовку загружают противень, включают режим конвекции.
• Дверцу обычной духовки оставляют приоткрытой, чтобы испарения не задерживались.
• При сушке нужно периодически переворачивать кусочки, чтобы высыхали равномерно.

Время приготовления листиков-чипсов – три — три с четвертью часа. Фрагменты покрупнее высохнут за четыре — пять часов.

В микроволновке

Как делать сушеные бананы с использованием микроволновой печи, зависит от терпения хозяйки.
Первый способ:

1. Кусочки банана разложить на чуть смазанную растительным маслом тарелку для микроволновки.
2. Поставить ее в печь, включить аппарат на одну минуту при полной мощности (750 Вт).
3. После этого достать посуду, перевернуть нарезку, вновь заложить на минуту. И так пять-шесть раз.

Этот способ требует повышенного контроля и постоянного присутствия возле печи.
Второй способ:

1. Нарезку укладывают на тарелку или решетку, отправляют в печь.
2. Выставляют на режим размораживания на 15 минут.
3. Выключают, вытаскивают бананы.

При домашнем изготовлении им также требуется досушивание. Для этого их оставляют на решетке или другой дырчатой поверхности на 11-13 часов (можно на ночь) при комнатной температуре.

На солнце

Если климатические условия благоприятны, вопрос как высушить банан домашними средствами решается самым экологически безопасным способом.
Хотя он хлопотен и требует больше времени:

• Понадобится рамка с прочным основанием из бумаги либо натуральной ткани. Они должны быть без рисунков, типографской краски.
• Конструкция устанавливается на солнечную сторону.
• Кусочки выкладываются на рамку.
• Сверху и по бокам рамки сооружается марлевый или сетчатый «навес» от мошек и пыли.
• Первый день: плоды переворачивают каждые 55-60 минут. Далее – трижды-четырежды за день.
• На ночь сооружение с сырьем убирают в дом.

Признак готовности продукта – не коричневатая мякоть, а белая корочка на поверхности. Это сахаристый порошковый слой.
Высушивание на солнце занимает минимум три дня.

Польза и вред сушёных бананов

Начнём с полезных свойств сушёных бананов. Их у этого продукта гораздо больше, чем возможных противопоказания и потенциального вреда.

• Содержание витаминов и минералов в сушёных бананах не меньше, чем в свежих. В них есть витамины C, A, PP, E, K, группы B, а также фосфор, калий, железо, магний, кальций, фтор, цинк, селен, марганец, натрий, насыщенные кислоты и органические кислоты.
• Как и свежие бананы, их сушёные собратья являются отличным источником калия, который жизненно необходим для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, полезен для кожи и волос.
• Сушёные бананы применяют даже в лечебных целях: при лечении анемии, запоров и геморроя, язвы желудка и гастрита. Этот продукт способствует выводу солей и жидкости из организма, а также помогает справиться с высокой утомляемостью.
• Лучше всего употреблять сушёные бананы на завтрак или полдник. Этот продукт является отличной натуральной добавкой для каши, йогурта, творога, мюсли. Из него можно сварить и вкусный компот или, порезав на небольшие кусочки, добавить в выпечку, но всё-таки лучше употреблять высушенные бананы в их естественном виде и не обрабатывать при высокой температуре. Так организм получит от них гораздо больше пользы.
• Надо ли говорить, что сушёные бананы в качестве перекуса гораздо полезнее и натуральнее, чем популярные шоколадные батончики, пирожки и прочая быстрая еда. По своим питательным свойствам, содержанию полезных веществ и цене они способны дать фору любому популярному фаст-фуду.

При всём этом у сушёных бананов есть и некоторые противопоказания к употреблению. Пренебрежение ими способно привести к тому, что этот продукт превратится из полезного во вредный.

Существенный недостаток сушёных бананов – это высокая калорийность. Она в 5 раз выше, чем у свежих плодов. На 100 граммов этого продукта приходится около 350-400 ккал. При этом содержание белков составляет 6%, жиров – 5%, углеводов – 88%. Употреблять этот вид продукта аккуратно рекомендуется людям с избыточным весом, а также страдающим диспепсией, и метеоризмом. Страдающим сахарным диабетом сушёные бананы способны принести вред. Употреблять их можно только с разрешения лечащего врача.
Бананы могут увеличивать вязкость крови

Их стоит с осторожностью употреблять людям, недавно перенёсшим инфаркт или инсульт, а также страдающим тромбофлебитом.

Как сделать сушёные бананы дома

При наличии недорогих сушёных бананов практически в любом овощном магазине или отделе мне довольно сложно представить, зачем может понадобиться сушить эти тропические фрукты в домашних условиях. Разве что, количество фруктов в доме не рассчитали и купили слишком много. Чтобы бананы не испортились, их действительно можно засушить. Также высушить можно полузелёные и несладкие плоды. В процессе тепловой обработки вкусовые свойства незрелых бананов существенно улучшаются.

1. Для начала надо очистить плоды от кожуры и нарезать на кружочки толщиной 3-4 сантиметра.
2. Затем выложить их на противень (противопригарный или выложенный бумагой для запекания).
3. Проколоть вилкой каждый кусочек.
4. А затем готовить в духовке около 4-4,5 часов при температуре 40-60 градусов.

Дверца духового шкафа в процессе готовки должна быть открыта, чтобы бананы не начали запекаться. Периодически кусочки нужно переворачивать.

Что приготовить

Сушеные бананы можно есть просто так. Но, этот сухофрукт способен сделать любое блюдо невероятно вкусным.

Шоколад с орехами и сухофруктами

Это лакомство обязательно полюбят и дети, и взрослые. Его можно кушать в праздники или каждый день.

Вам понадобится:

• 400 граммов — молочного шоколада
• 30 граммов — изюма
• 20 граммов — сушеных бананов
• 20 граммов — сушеной папайи
• 20 граммов — кокосовой стружки
• 50 граммов — пекана
• 50 граммов — лесных орехов
• 1 столовая ложка — рома
• 15 граммов — семечек подсолнечника
• 50 граммов — халвы
• 1 щепотка — молотого перца Чили

Как приготовить:

1.  Шоколад следует поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Орехи и семечки жарят на сухой сковороде 2 минуты. Сухофрукты нарезают небольшими кусочками.

2. Далее к шоколаду добавляют орехи, фрукты, перец, крошат в него халву. Можно влить ром. Все ингредиенты перемешивают.

3. Теперь неглубокую форму застилают пекарской бумагой. В ней распределяют шоколад. На ночь убирают форму в холодильник. Продукт ломают на порционные кусочки и подают к столу.

Приятного аппетита!

Домашние мюсли

Этот рецепт пригодится дамам, которые любят вкусную диетическую еду.

Вам понадобится:

• 130 граммов — грецких орехов
• 160 граммов — миндаля
• 8 стаканов — геркулеса
• 230 граммов — сливочного масла
• 1/3 стакана — липового меда
• 1/2 чайной ложки — соли
• 190 граммов — очищенных семечек тыквы
• 160 граммов – мелкого изюма без косточек
• 120 граммов — сушеной клубники
• 190 граммов — сушеных фиников
• 50 граммов — сушеных бананов

Как приготовить:

1.  Духовку разогревают до 190 градусов. Противни застилают фольгой. На один противень выкладывают миндаль и грецкие орехи, ставят готовиться. Духовку выключают спустя 10 минут. Орехи остуживают и измельчают.

2. Температуру в духовке устанавливают на 150 градусов. Геркулес выкладывают на 2 противня. В миске смешивают размягченное сливочное масло, соль и мед. Медовой смесью сбрызгивают геркулес, перемешивают его. Отправляют в духовку на 30 минут.

3. Геркулес станет золотистым и хрустящим. Его охлаждают и добавляют к нему остальные ингредиенты.

Приятного аппетита!

Банановая кожура

Многие удивятся, но сушить можно и кожуру бананов. Зачем сушить шкурки? Сушеную банановую кожуру используют в разных направлениях. Ее применяют, как удобрение для растений. А также порошок из банановых шкурок в засушенном виде добавляется в десерты или выпечку для усиления аромата.

А также существует мнение, что банановая кожура отличное средство для похудения. Связано это с большим содержанием клетчатки, оказывающей благоприятное действие на работу кишечника.

Банановая кожура сушится по тому же принципу, что и сама мякоть фрукта. С тем отличием, что с кожи требуется снять часть внутреннего слоя, которая склонна к гниению. Лучше всего высушивать шкурки естественным путем или в духовом шкафу если требуется ускорить процесс.

Любые фрукты полезны, потому нужно стараться употреблять их в пищу в достаточном количестве. Бананы доступны практически круглый год, но цена на них вне сезона может достигать значительных высот, а потому нужно уметь сохранить эти фрукты в любом виде для использования в пищу. Самый простой и действенный способ – это сушка, при помощи которой можно сохранить все свойства продукта и увеличить срок его годности. Правильная процедура обеспечит оптимальные вкусовые качества и привлекательный внешний вид.

Как определить готовность

Если нужно получить вяленые дольки, как цукаты, то бананы должны остаться мягкими. Они влажные, тягучие и слегка липкие. Если разломать такой кусочек, то он будет напоминать ириску. Но мякоть не остается рыхлой.

Когда целью является получение хрустящих чипсов, то слайсы должны быть более сухими. На ощупь они твердые. Если нажать на кусочек, то он рассыплется в руках.

При сушке в микроволновке кусочки не высыхают до конца. Их стоит просушивать при комнатной температуре еще несколько часов. Если продукт не досушен, он будет плохо хранится и быстро испортится.

А пересушенные бананы теряют свои свойства. Ориентироваться стоит на свои ощущения.

Противопоказания к употреблению сушёных бананов

Несмотря на ряд пищевых преимуществ и благотворное влияние на здоровье, сушёные бананы могут нанести вред организму в следующих случаях:

• при сахарном диабете, вследствие высокого содержания сахарозы,
• при болезнях свертываемости крови, так как обладают свойством сгущать кровь,
• при избыточном весе в силу высокой калорийности,
• после перенесённого инсульта или инфаркта,
• при ишемической болезни сердца.

Отметим, что стоит отличать вяленые бананы от банановых чипсов, приготовленных с помощью жарки на пальмовом или кокосовом масле. Помимо температурной обработки, убивающей часть полезных веществ, чипсы наносят вред организму высоким содержанием трудно усваиваемых жиров, холестерина и канцерогенов. Помимо этого, их калорийность становится ещё выше – около 500 кКал на 100 г.

Сколько же можно съесть сушёных бананов день, чтобы получить максимум пользы и минимум вреда? Диетологи рекомендуют съедать не более 100 г сухофруктов в день. Употребляя небольшую порцию сушёных бананов в перерывах между приемами пищи, вы заряжаете свой организм дополнительной энергией, даете ему значительную дозу витаминов и микроэлементов без вреда для здоровья. Пусть эта оригинальная закуска внесет разнообразие в ваш рацион и поможет сохранить бодрость в течение дня.

Бананы, как и яблоки, не являются труднодоступным деликатесом. Приобрести их можно в любом продуктовом магазине независимо от сезонности. Но зачем тогда «заморачиваться» и заниматься их сушкой? Да просто сушеные бананы – это вкусный и полезный перекус, который можно заготовить впрок, чтобы баловать им детей или лакомиться самому.

Способы приготовления сухофруктов

Завялить фрукты можно несколькими способами Существует три способа, как сделать сушку в домашних условиях. Для фруктов выбирают технологию, которая обеспечивает быструю сушку на теплом ветру или на сквозняке, предотвращая загнивание и порчу.

Как вялить бананы в духовке

Вялить бананы в духовке это быстрый и доступный способ обработки, у каждой хозяйки есть свой рецепт. После предварительной подготовки фрукты выкладывают на противень или решетку, оставляя небольшие расстояния между собой. Чтобы предотвратить прилипание долек его застилают перфорированной пергаментной бумагой и слегка смазывают растительным маслом.

Процесс вяления в духовке

Духовой шкаф нагревают до сорока градусов и помещают туда лист с заготовками. Чтобы получить вяленые плоды в духовке включают вентиляцию или оставляют дверцу приоткрытой. Дольки нужно переворачивать для равномерной потери влаги. Бананы уменьшаются в размере (на 1/5 часть). Время приготовления зависит от размера кусочков и температуры внутри духовки (около 4-8 часов). На поверхности готовых бананов появляется характерный белый налет.

Плюсы:

• доступность;
• быстрота;
• выемка частями.

При слишком тонкой нарезке, получатся чипсы Минусы:

• постоянный контроль за температурой;
• необходимость переворачивания;
• вероятность получения вареного продукта.

В электросушилке

В электросушилке ВОЛТЕРА 1000 Люкс бананы получаются более ровными и красивыми. Процесс обработки автоматизирован. Кружки выкладывают на поддон, оставляя промежутки, и устанавливают время. Мощный вентилятор и наличие отверстий на решетке просушивают фрукты без дополнительного переворачивания. После отключения таймера сухофрукты готовы. Их необходимо выложить в большую чашу и оставить на два часа.

Процесс дегидрации

Плюсы:

• простота использования;
• натуральный вид.

Минусы:

• энергозатратность;
• необходимость выравнивания влажности (в открытой миске).