Свиная лопатка в мультиварке
Приготовить из свиной лопатки ужин в мультиварке сможет любая обладательница этой кухонной техники.
Аппарат не только способен приготовить вкусное блюдо, но и сможет поддерживать его в горячем виде до того времени, пока вся семья не соберется за столом.
Список требуемых ингредиентов
Для приготовления блюда понадобится:
- свиная лопатка – 700 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – 2 ч. л.;
- смесь перцев – 0,5 ч. л.;
- приправа для мяса – 1 ч. л.;
- зерна горчицы – 1 ч. л.;
- сладкая паприка – 1 ч. л.;
- растительное масло – 4 ст. л.;
- вода – 600 мл.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс приготовления состоит из следующих этапов:
- Первым делом нужно приготовить маринад. Для этого необходимо смешать все сыпучие специи с солью и растительным маслом, добавить мелко измельченный чеснок и все хорошо перемешать.
- Подготовленное мясо нужно тщательно натереть маринадом, не пропуская ни одного участка и хорошенько втирая маринад в мясо.
- Затем мясо следует накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник для маринования. Процесс маринования может занимать от 2 часов до суток, чем дольше, тем мясо получится вкуснее.
- Для приготовления мясо необходимо переложить на фольгу и хорошо запаковать, чтобы при запекании выделившийся из мяса сок не вытекал наружу.
- Мясо нужно выложить в чашу мультиварки и залить его 600 мл холодной воды.
- Затем требуется установить на мультиварке режим «Мультиповар», температура 125°С, время 1 ч 30 мин.
После окончания режима нужно извлечь мясо из чаши, дать ему немного отдохнуть, и можно подавать к столу.
Рулет с яйцом и луком
Хоть и приготовление этого рулета очень простое, но он получается действительно очень нежный и вкусный. Попробовавши один кусочек, вы захотите скушать еще. Действительно очень хорошая закуска. Рекомендуем для пикника.
Ингредиенты:
- тесто (слоенное, без дрожжей) – 300 гр.;
- лук (зеленый) – 250 гр.;
- сыр – 150 гр.;
- яйцо – 4 шт.;
- масло (сливочное)
- чеснок (сушенный) по вкусу;
- перец (черный, молотый) – по вкусу.
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем на мелкие кубики.
Лук измельчаем и поджариваем на сливочном масле, до появления золотистого цвета.
Сыр трем на средней терке, смешиваем с яйцами и луком. Прибавляем соль, сушенный чеснок и перец по вкусу, перемешиваем.
Тесто раскатываем в форме прямоугольника, начинку выкладываем равномерно и по всей поверхности. Плотно скручиваем тесто рулетом, придавливаем по бокам.
Разогреваем духовку, смазываем рулет желтком и выпекам около 30 минут. Даем остыть.
Приятного аппетита!
Ароматный брусничный маринад для свинины или курицы – просто, быстро, вкусно
Понадобятся такие ингредиенты (на 1 кг мяса):
- замороженные или свежие ягоды брусники – 180 г;
- вода питьевая – 125 мл;
- апельсиновая цедра – 1 ст. л.;
- уксус винный – 3 ст. л.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- тростниковый сахар – 1-2 ст. л.;
- соль поваренная – 1 ч. л.;
- оливковое масло – 4-5 ст. л.;
- свежемолотый перец – большая щепоть.
Способ приготовления – рассматриваем подробно:
- Бруснику разморозить (при необходимости), перебрать, поместить в кастрюлю с толстым дном.
- Добавить к ягоде воду и сахар. Довести до кипения, проварить на минимальном огне в течение нескольких минут, пока кожица на всех ягодах не полопается.
- В горячий отвар добавить уксус, перец, цедру апельсина. Пробить блендером до консистенции пюре.
- Лук очистить. Если любите шашлык, в котором мясо на шампурах чередуется с луком, нарезать его крупными кружочками, не разделяя их на отдельные колечки. Если это не имеет для вас значения, нужно порезать луковицу кусочками произвольной формы, добавить в брусничное пюре и еще раз пробить блендером.
- Когда маринад остынет, замочить в нем нарезанное мясо и отправить его мариноваться на 8 часов, в холодное место.
- Соль добавить за 10 минут до жарки.
Луковые кольца в кляре
Эта закуска настолько полюбилась всем, что за несколько лет все еще не теряет свою популярность среди других простых закусок.
Ингредиенты:
- Лук – 500 г
- Крахмал – 5- г
- Мука- 100 г
- Острый перец – 10 г
- Панировочные сухари – 50 г
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Прежде всего нам необходимо приготовить панировку. Для этого смешаем муку, крахмал, панировочные сухари и специи. Все хорошо перемешаем и добавим воды, столько чтоб получить консистенцию сметаны. Лук нарезаем кольцами. Теперь опускаем каждый кружок в кляр, азатем отправляем в раскалённое масло.
Подаем на природу с любимым соусом.
Приятного аппетита.
Рулет из ветчины и сыра
Маленькие рулетики из ветчины прекрасно будут смотреться на пикнике. От него будут восторге все, кто пойдет с вами на шашлыки. А любители мясных закусок даже попросят поделится таким кулинарным шедевром.
Ингредиенты:
- ветчина – 350 гр.;
- яйцо – 2 шт.;
- сыр (плавленый) – 250 гр.;
- орех (грецкий) – 100 гр.;
- лук (зеленый) – 150 гр.;
- майонез – по вкусу.
Приготовление:
Сыр натираем на мелкой терке, яйца отвариваем вкрутую и очищаем.
Чистим и измельчаем орехи.
Выдавливаем чеснок, предварительно очищаем его.
Выкладываем в миску орехи, сыр, яйца и чеснок.
Прибавляем майонез и тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Тонкими ломтиками нарезаем ветчину, на каждый край накладываем 1 столовую ложку начинки.
Ветчину сворачиваем рулетом и обвязываем луком.
Выбираем мясо — какая часть свинины лучше для шашлыка?
Любой, кто мало мальски знаком с шашлычным делом однозначно ответит, что лучшее мясо для этого — свинина, и особенно свиная шея. Именно эта часть свиной туши имеет множество жировых прослоек, которые способствуют получению идеального результата.
Кроме того, мясные волокна ошейка всегда мягче и нежнее, чем, например, в лопаточной или задней частях.
Нарезать мясо примерно одинаковыми кусочками — 5 на 5 см. Этот момент важен для того, чтобы вначале свинина равномерно замариновалась, а затем так же равномерно прожарилась. Шейная часть туши имеет относительно ровный край, поэтому и аккуратно нарезать ее не составит никакого труда.
Сочность и нежность мяса приготовленного шашлыка во многом зависит от правильности проведения подготовительного этапа (маринования мяса) и выбранного маринада, поэтому давайте разбираться — как же вкусно замариновать шашлык из свинины? Предлагаю несколько рецептов маринада для вкусного шашлыка из свинины на ваш выбор:
Закуска из баклажанов
Попробуйте обязательно эту закуску, готовится она действительно быстро, а вкус у нее потрясающий. Приготовьте ее на ближайший пикник и угостите ваших друзей, она прекрасно сочетается с шашлыком.
Ингредиенты:
- баклажан – 4 кг.;
- перец (болгарский) – 3 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- сахар – 100 гр.;
- морковь – 3 шт.;
- уксус – 100 гр.;
- лук (репчатый) – 3 шт.;
- вода – 100 гр.;
- масло (растительное) – 3 ст. л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны промываем и нарезаем толстыми кружками. Солим и отставляем на 1 час, чтобы убрать горечь. Обжариваем их до полуготовности с двух сторон.
Для заправки мы натираем морковь на крупной терке, лук – нарезаем полукольцами, а болгарский перец – полосками. Обжариваем на сковороде данные ингредиенты. Выдавливаем к ним чеснок и посыпаем петрушкой.
В кастрюлю выкладываем ингредиенты слоями: баклажаны, заправка, баклажаны.
Смешиваем воду, уксус и сахар. Заливаем полученный маринад в кастрюлю.
Приятного аппетита!
Салат «Летний»
Салатик «Летний» – это кушанье, основной вкус которому задают приправы и зелень. Совсем немного изменив пропорции этих «важных» компонентов можно значительно поменять вкус данного блюда.
Ингредиенты:
- Свинина — 400 гр.
- Перец душистый горошком — 5 шт.
- Лист лавровый — 1шт.
- Кабачок — 2 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Помидоры черри — 100 гр.
- Чеснок — 2 зубка
- Базилик — 50 гр.
- Петрушка — 25 гр.
- Укроп — 25 гр.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Масло льняное — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Свинину варим в солёной воде, добавив в воду лавровый лист и перец горошком. Когда свинина сварится, её следует остудить и нарезать мелкими кубиками.
Кабачки моем, чистим, нарезаем кубиками, слегка обжариваем и остуживаем. Помидоры моем, просушиваем и разрезаем на две, три части. Чеснок чистим, моем и пропускаем через чесночницу. Петрушку, укроп и базилик моем, просушиваем и мелко шинкуем.
В глубокой мисочке соединяем помидоры, чеснок, зелень, оливковое и льняное масло, соевый соус, соль и перец.
На мелкое широкое блюдо выкладываем слой свинины. Сверху неё укладываем кабачки. И последний слой — это помидорный соус.
Приятного аппетита.
Салат из салата
Высокую калорийность блюда на гриле смягчат травы. Положите на тарелку базилик, смесь из руколы, листового шпината, романо, кресс-салат, листья и стебли сельдерея, айсберг или другой салат. Зелень содержат много клетчатки, на переваривание которой у организма, как правило, уходит больше энергии. Вы сидите в беседке у костра, заедая шашлык зеленым листом, а тело трудится.
Еще один отличный вариант закуски к шашлыку — белокочанная капуста. Этот овощ не зря называют продуктом с отрицательной калорийностью. Капустный лист содержит тартроновую кислоту, которая тормозит процесс превращения избытка углеводов в жиры. Кислота распадается при тушении. Потому с мясом капусту намного полезнее есть сырой, слегка приправленной масло, например, льняным.
Секрет №2. Маринад
1. Лук, перец, соль – вот основные специи, которые всегда используются для маринования. Если вам кажется, что мясо будет слишком жестким, можно использовать разные жидкости, содержащие кислоту. Это может быть, как всем привычный уксус (использование его не слишком желательно, так как мясо может иметь уксусный привкус и часто пересушивается при жарке), так и гранатовый, лимонный сок (вместо сока можно использовать дольки цитрусовых), кисломолочные продукты (кефир, простокваша и т.д.), вино, пиво, минеральная вода и т.д.
2. Желательно, чтобы мясо находилось в маринаде не менее 5-6 часов. Если мясо очень свежее, то достаточно и 2-3 часов. Иногда в маринад можно добавить и другие специи. Например, к говядине и свинине – лавровый лист, кориандр, имбирь, а к баранине – розмарин, имбирь или гвоздику. Но здесь надо обязательно соблюдать меру – много специй может перебить вкус.
Блюда из вчерашнего шашлыка
Солянка
Ингредиенты
- 6 кусочков шашлыка
- 3 шт. копченых колбасок
- 4 соленых огурца
- 0,5 шт. лимона
- 100 г квашеной капусты
- 20 шт. маслин
- лавровый лист по вкусу
- приправы по вкусу
- зелень по вкусу
- перец по вкусу
Приготовление
- Положите в кастрюлю нарезанные кусочками колбаски и шашлык, залейте ингредиенты водой и доведите до кипения.
- Нарежьте маслины половинками, отправьте их в кастрюлю. Когда вода снова закипит, добавьте квашеную капусту, нарезанные огурцы, лавровый лист, приправы и перец.
- Дайте супу закипеть, а затем добавьте лимон, нарезанный кружками, и измельченную зелень.
- Накройте кастрюлю крышкой и выключите огонь. Пусть солянка настоится.
Теплый салат с мясом и зеленью
Ингредиенты
- 4 кусочка шашлыка
- 2 веточки мяты
- 3 помидора
- зелень по вкусу
- соевый соус по вкусу
- бальзамический соус по вкусу
Приготовление
- Нарежьте шашлык тонкими порционными слайсами и слегка потушите на сковороде с соевым соусом.
- Крупно нарежьте зелень и помидоры, смешайте все ингредиенты и заправьте их бальзамическим соусом.
- Украсьте салат мятой.
Домашняя шаурма
Ингредиенты
- 5 кусочков шашлыка
- 2 помидора
- 1 соленый огурец
- 3 лаваша
- зелень по вкусу
- горчица по вкусу
- кетчуп по вкусу
- майонез по вкусу
Приготовление
- Мелко нарежьте кусочки шашлыка, огурец, помидоры и зелень. Добавьте майонез и горчицу, перемешайте ингредиенты.
- Разложите лаваш, смажьте его кетчупом. В середину выложите начинку и сверните лаваш.
- Выложите шаурму на сковороду, бутербродницу, двусторонний пресс или гриль. Поджарьте с двух сторон.
Лесная окрошка
Ингредиенты
- 7 шт. редиса
- 2 огурца
- 5 кусочков шашлыка
- 3 яйца
- 1 ч. л. горчицы
- зелень по вкусу
- квас по вкусу
- минеральная вода по вкусу
- соль по вкусу
Приготовление
- Мелко порубите зелень и посолите ее.
- Кусочки шашлыка нарежьте квадратиками, покрошите вареные яйца, тонко нарежьте редис.
- Добавьте к ингредиентам горчицу, перемешайте. Заправьте суп квасом или кефиром и минеральной водой.
Мясная пицца
Ингредиенты
- 1 основа для пиццы
- 2 кусочка шашлыка
- 200 г колбасы
- 1 сосиска
- 1 помидор
- 2 ст. л. кетчупа
- 150 г сыра
- 2 ст. л. майонеза
- зелень по вкусу
Приготовление
- Поставьте духовку разогреваться до 180 °С. Тем временем нарежьте кружочками помидор, колбасу, сосиску, порубите кусочки шашлыка, натрите сыр на крупной терке.
- Размороженную основу для пиццы смажьте смесью кетчупа и майонеза, выложите сперва помидоры, а затем мясные продукты. Посыпьте пиццу сыром.
- Выпекайте угощение 15–20 минут, а затем посыпьте рубленой зеленью.
Не бойтесь экспериментировать и придумывать новые способы оживить вчерашний шашлык. Мелко нарезанное мясо можно добавлять в гарниры, салаты, горячие блюда и даже выпечку. А как вы обычно поступаете с остатками шашлыка?
Предыдущая статья Следующая статья
Печеные овощи с ореховым соусом
Прекрасная закуска, которая очень хорошо сочетается с шашлыком. Приготовление не займет у вас много времени, а вот похвалу вы будете слушать намного дольше. Советуем приготовить эту идеально вкусную закуску для шашлыка.
Ингредиенты:
- перец (болгарский) – 3шт.;
- баклажаны – 3 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- орех (грецкий) – 100 гр.;
- сок (лимона) – 2 ч. л.;
- масло (оливковое) – 50 мл.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- фисташки (жаренные) – 50 гр.;
- перец (черный, молотый) – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Овощи насаживаем на шампуры. Поставить над углем, регулярно переворачивать. Снимаем после того момента, как кожица помидора и перца начнет чернеть.
Баклажаны печем чуть дольше, пока их кожура не начнет отделятся от мякоти.
Снимаем овощи окунаем их в холодную воду, и с легкостью снимаем кожу.
Для приготовления соуса потребуется нарезать в равны фисташки, орехи, чеснок и лук. После все тщательно перемешать. Прибавляем лимонного сока, оливкового масла, черный перец и соль.
Нарезаем крупно все испеченные овощи и поливаем их соусом в отдельной посудине.
Для украшения используем кинзу и укроп.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
- Cалат с печенью трески классический
- Салат Любовница
- Канапе для фуршета
- Салат с кириешками
- Салат из крабовых палочек классический
- Салат с фасолью и сухариками
- Салат Капрезе
- Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments
Маринад с майонезом и луком для мягкого, поджаристого шашлыка из шейки или вырезки
Потребуется:
- свиная шея, лопатка, окорок (или другая часть на выбор) – 1 кг;
- майонез (лучше домашний) – 250 г;
- лук-репка – 600-700 г;
- молотая паприка, черный перец – по 0,5 ч. л.;
- сумах, кориандр – по 1 ч. л.;
- соль – несколько хороших щепоток.
Как готовить в домашних условиях:
- Примерно 400 г лука порезать довольно толстыми кружочками, не рассоединяя их на отдельные колечки.
- Остальной лук пробить блендером до кашицеобразной консистенции, смешать с майонезом.
- Мясо помыть, просушить, нарезать. Приправить специями и хорошо перемешать. Не обязательно использовать те приправы, которые указаны в рецепте, можно подобрать другие на свой вкус.
- На дно большой емкости (кастрюли, миски) уложить слой нарезанного лука.
- Мясо смешать с майонезно-луковой смесью и часть выложить следующим слоем.
- Повторить последовательность выкладки еще 2-3 раза (на сколько хватит ингредиентов). Накрыть будущий шашлык крышкой и убрать в холод на 6-12 часов (можно и на более длительный срок).
- Насадить на шампуры кусочки свинины, чередуя ее с луковыми кружочками. Жарить на мангале. Если не удалось выбраться на природу, замаринованное мясо можно запечь в духовке.
Самый вкусный маринад для шашлыка с майонезом и луком
Мы часто готовим шашлык с маринадом из майонеза с луком. Он делает мясо не только вкусным, но и очень аппетитным. Майонез, оставшийся на кусочках, зажариваясь, покрывает их румяной корочкой. От такого блюда очень сложно отказаться.
Ингредиенты
- Свинина – 5 кг,
- Репчатый лук – 4 большие луковицы,
- Приправа для свинины или для шашлыка,
- Майонез – 500 г.
Соль в этом маринаде не нужна, так как приправы и сам майонез ее уже содержат в своем составе.
Как приготовить
Нарезаем мясо кусочками весом в 50-60 г., перекладываем его пока в глубокое блюдо.
Лук нарезаем полукольцами. Если вы намерены лук нанизывать вместе с мясом на шампур, тогда его нарежьте кольцами. Нарезанный лук мнем руками, чтобы из него выделился сок.
Небольшую часть лука перекладываем в большую кастрюлю, добавляем к нему небольшую часть свинины. Посыпаем мясо специями и хорошо перемешиваем. Затем снова выкладываем слой лука и свинины, посыпаем специями и снова перемешиваем. И так поступаем, пока весь лук и мясо не сложим в кастрюлю. Не забываем каждый раз хорошо перемешивать содержимое кастрюли.
На кастрюлю сверху кладем тарелку, а потом гнет, например, кастрюлю с водой, чтобы мясо дало сок и лучше пропиталось приправами. Оставляем в таком виде на 2 часа мариноваться. Через 2 часа добавляем майонез и очень хорошо и подольше перемешиваем, чтобы майонез покрыл его со всех сторон.
Снова закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на ночь. Так свинина хорошо пропитается маринадом, станет очень вкусной, нежной и будет буквально таять во рту.
Утром жарим шашлык на мангале. Надевайте на один шампур не более 5-6 кусочков. Из предложенного количества ингредиентов у вас получится 15-17 шампуров. Следите, чтобы жар от углей был умеренным, тогда кусочки хорошо прожарятся и внутри, и снаружи.
Салат к шашлыку с капустой и помидорами
Прекрасный салатик, достаточно сочный и вкусный. А в прикуску с шашлыком он стает вовсе идеальным. Советуем вам его приготовить, и вы убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- помидоры – 3 шт.;
- капуста (белокочанная) – 800гр.;
- редька (зеленая) – 1 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- лук (репчатый) – 1 шт.;
- перец (черный, молотый) – 1 щепотка;
- масло (растительное) – 6-8 ст. л.;
- уксус – 1 ч.л.;
- сахар – 0,5 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Приготовление:
Под проточной водой промываем лук, морковь, редьку, зелень и помидоры. С капусты снять верхние листы.
Лук нарезаем полукольцами, морковь и редьку – трем на крупной терке, зелень – измельчаем, помидоры – нарезаем дольками. Капусту солим и немного перетираем.
В посудине смешиваем все ингредиенты, перчим и солим по вкусу.
Прибавляем уксус и заправляем растительным маслом. Затем тщательно перемешиваем.
Приятного аппетита.
https://youtube.com/watch?v=_F9hG3qadHI
Закуска из лаваша к пикнику
Лаваш очень часто используют для приготовления простых закусок и этот рецепт не исключение.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 200 г
- Копченая куриная грудка – 200 г
- Плавленый сыр – 2 шт.
- Зелень
- Чеснок
- Яйца – 2 шт.
- Мука
- Лаваш
Приготовление:
Крабовые палочки мелко измельчим. Плавленый сыр мелко натереть. Чеснок пропустить через пресс. Сыр смешаем с чесноком. Копченую курицу мелко нарезаем . Зелень мелко нарубить. Лавашо нарезаем на порционные кусочки. Выкладываем на лаваш сыр, крабовые палочки, курицу, зелень. Сворачиваем лаваш в треугольник. Яйца взобьем вилкой и смешиваем с мукой. Треугольники обмакнем в яичную смесь и обжарим на небольшом количестве масла.
Приятного аппетита.
