Виды стеклянных кастрюль по типу и объему
Жаропрочные кастрюли бывают двух основных типов: исключительно для духовки и СВЧ и более универсальные – для духовки и варочных поверхностей. Разница в максимальной температуре нагрева и возможности применения на том или ином виде плиты.
Формы и объемы классических кастрюль
Толстостенные кастрюли из огнеупорного стекла имеют простую цилиндрическую форму, обеспечивающую равномерный нагрев. В такой удобно контролировать приготовление и перемешивать. «Цилиндры» подходят не только для приготовления первых и вторых блюд, но и для выпечки пирогов и коржей для торта.
Выбирая толстую жаропрочную стеклянную кастрюлю, отдайте предпочтение модели с глубокой устойчивой крышкой без верхней ручки, которую можно использовать в качестве сковороды. Так вы купите не одну, а сразу две полезных посудины. В крышке-сковороде удобно запекать разнообразные блюда.
Из тонкого термостойкого стекла выдувают более сложные формы, например, сферическую или с более широкими выпуклыми стенками. На горлышке в некоторых моделях есть воронки для слива жидкости. Ручки в тонкостенных кастрюлях более удобные, с отверстиями. Крышки тоже с ручками, «первертышей» в этой серии нет.
Как правило, наборы стеклянных кастрюль включают не более трех единиц. Объем может быть от 0,5 до 5 литров. Но не стоит искать большие объемы, не забывайте, что изделия из толстого стекла тяжелые. Оптимальный объем – до трех литров.
Сотейники для разных задач
Сотейник – неглубокая посудина с крышкой и двумя небольшими ручками. В сотейнике хорошо готовить рагу, тушить овощи и мясо, голубцы, фаршированные перцы и другие блюда, для которых важнее ширина дна, чем высота стенок. Также их используют для приготовления каш и омлетов.
Стеклянные сотейники бывают не только круглыми. В продаже есть овальные, квадрантные и прямоугольные. В сотейниках из термостойкого стекла можно не только запекать в духовке, но и выпекать бисквиты для торта или пироги из дрожжевого теста. Стенки и дно должны быть толстыми.
Многозадачные жаровни из стекла
Стеклянная жаровня может быть круглой, овальной или квадратной. Этот вид посуды можно отнести и к сковородкам, и к мелким кастрюлям. Все зависит от формы и объема. Стеклянная жаровня идеальна для запекания в духовках, электропечах и микроволновках.
Жаровни бывают с небольшими ручками из стекла или совсем без них. Предпочтение лучше отдать варианту с ручками, так как дополнительные приспособления могут повредить хрупкое стекло. Также есть риск соскальзывания. Стекло должно быть толстым и без признаков внутренних пустот.
Функциональные стеклянные утятницы
В отличие от жаровни и сотейника, утятница всегда имеет вытянутую форму – прямоугольную или овальную. Подробнее об этом виде посуды и его назначении мы уже рассказывали. Стеклянная утятница удобна тем, что не впитывает жиры и соки, поэтому в ней можно готовить не только утку и мясо, но и рыбу.
Стеклянная утятница должна быть толстостенной и с толстым дном, иначе равномерного приготовления не получится
Не менее важно, чтобы крышка плотно прилегала, не допуская испарения жидкости
Можно ли и как кипятить, выварить стеклянную, керамическую, алюминиевую, пластмассовую посуду и какую можно?
Стеклянная кастрюля
Опытные хозяйки знают, что не всю посуду можно кипятить. Высокие температуры не переносят такие материалы:
- Алюминий — при температуре свыше 90 градусов и под воздействием моющих средств, этот материал темнеет. Такие следы реакции могут остаться навсегда.
- Стекло — если посуда из этого материала жаропрочная, то ее можно кипятить, но отдельно от других изделий, чтобы не разбить. Если посуда сделана из обычного стекла, то кипятить с моющими средствами ее не рекомендуется, так как может оставить некрасивый и несмывающийся белый налет.
- Керамика — под воздействием высокой температуры может разрушиться глазурь, которой обычно покрывают посуду из этого материала.
- Пластмасса — из-за высокой температуры произойдет деформация изделия. Мыльный раствор оставляет стойкий налет.
- Если есть стойкие загрязнения на поверхности кастрюль, сотейников или другой посуды, тогда нужно сделать раствор из кальцинированной соды, хозяйственного мыла и силикатного клея по рецепту, описанному выше.
- Прокипятите эти ингредиенты в воде до полного растворения, затем выключите газ, и уже в чуть остывший раствор (температурой не выше 80 градусов) опустите посуду.
Сода, клей и мыло справляются с нестойкими загрязнениями даже в теплой воде. Поэтому следите за посудой и чаще чистите ее таким мягким способом.
Особенности чугунной посуды
Чугунная сковорода, подготовить к использованию которую можно многими проверенными способами, применяется уже много столетий. Материал, из которого она изготовлена, позволяет поддерживать необходимый температурный режим на протяжении продолжительного времени, что удобно при приготовлении различных блюд. На такой сковороде еда получается очень вкусной, красивой, аппетитной.
Посуда при приготовлении продуктов обладает такими качествами:
- на чугунных сковородках можно жарить любые продукты так, чтобы на них образовывалась аппетитная хрустящая корочка;
- если тушить какие-либо продукты, они не теряют своей формы и цвета.
Есть также и другие огромные преимущества чугунных сковородок:
- Надежность и продолжительность использования. Современная чугунная посуда настолько прочна, что ее невозможно повредить даже острым ножом, она не ломается, не лопается при падении.
- Стойкость к высоким температурным режимам. На такой посуде можно готовить любые блюда, независимо от того, где это делается – на газовой, электрической, индукционной плите, или же в духовке, на костре.
- Высокое качество продуктов. Блюда не теряют своих полезных качеств и при этом не впитывают частички материала посуды.
Несмотря на все преимущества использования чугунных сковородок, есть некоторые особенности, которые обязательно стоит учитывать, когда приобретается посуда.
Это:
- Тяжесть посуды. Чугунные сковородки, кастрюли, чаны весят намного больше посуды, изготовленной из других современных материалов.
- Невозможность хранения продуктов в чугунной посуде. Металл при длительном контакте с едой впитывает ее запахи, которые впоследствии могут передаться другим продуктам.
Чугунная сковорода имеет несколько недостатков, например, в ней невозможно хранить продукты после приготовления.
- Недопустима влажность посуды. Если после мыться посуду оставить не протертой от влаги, металл начнет ржаветь.
- Невозможность использования посудомоечной машины для мытья чугунных сковородок. Высокая и продолжительная влажность провоцирует появление ржавчины.
- Необходимость обязательной подготовки посуды к первому использованию. Без соблюдения этого правила посуда прослужит недолго и в ближайшем времени потеряет свои огромные преимущества перед своими современными аналогами.
Важные правила и рекомендации
Чтобы керамическая посуда не треснула в духовке и долго служила, ее необходимо правильно эксплуатировать.
Нельзя нагревать керамику слишком быстро, это нужно делать постепенно. Желательно ставить формы в холодную или теплую, но не разогретую до высоких температур духовку. При этом нагрев нужно включить на низкую мощность минут на 5, а только потом добавить.
Запрещено нагревать пустую посуду. Если по рецепту требуется предварительное разогревание, то следует налить немного воды или масла.
Не допускается ставить горячую керамическую утварь на холодные поверхности и сразу же наливать в нее холодную воду
Вероятны трещины!
Важно оберегать изделия от ударов, падения, любых механических повреждений.
Керамическую посуду не рекомендуется (а часто и строго запрещено) мыть в посудомоечной машине. Мыть лучше теплой водой, используя щадящие моющие средства
Хорошо ополаскивать и протирать, чтобы не было разводов.
Если пище пригорела, не вздумайте тереть жесткими абразивными щетками – это повредит глазурь. Залейте горячей водой с моющим средством или укусом.
Некоторые виды керамики можно обновить в домашних условиях. Проще всего освежить внешний вид изделиям без глазури снаружи. Их можно натереть молоком и поставить в духовку. Процедура называется молочение, оно укрепляет глину и делает ее более привлекательной, придавай красивый коричневый оттенок.
Выбирая керамическою посуду, обязательно ищите на упаковке значок совместимости с духовкой! А если это ручная работа, то интересуйтесь у продавца о возможности запекания. Если это порционный горшочек или кокотница, то отдавайте предпочтение тем, которые разрешено ставить в микроволновку для разогрева и приготовления.
Виды русских печей
Подобный агрегат может быть переоборудован или построен под любые желания заказчика.
Основные виды:
- Классическая (читать подробнее) – стандартный вариант отопительного устройства с лежанкой.
- Русская печь с плитой (читать подробнее) – более совершенная и удобная модель агрегата: летом выполняет функцию приготовления пищи, а зимой – отапливания.
- Русская мини-печь (читать подробнее). Другое название этой конструкции без лежанки – «экономка». Устройство предназначено для приготовления пищи.
- Русский отопительный агрегат с камином (читать подробнее). Сочетание современного открытого очага и возможностей печи – это и красиво, и удобно.
Требования к посуде для печи
Чугунная посуда для печи является самым популярным решением, которое активно используется. Еще несколько десятилетий назад чугун был чрезвычайно дорогим и редким металлом, поэтому изделия из него высоко ценились по всему миру. Стоит понимать, что чугун соответствовал всем требованиям к посуде, а именно:
- Обладал высокой теплопроводностью,
- Равномерно нагревался при обжиге в печи,
- Удерживал температуру на протяжении часов,
- Предупреждал сгорание приготавливаемой пищи.
За все эти преимущества необходимо было платить не только деньгами, но и удобством. Основной проблемой является высокая плотность данного металла, поэтому вес посуды мог достигать десяти килограммов. Чугунок для печи чаще используется мужчинами при приготовлении мяса, рыбы и других «мужских» продуктов.
Сегодня все еще можно встретить керамическую и глиняную посуду, которая также хорошо себя зарекомендовала. Всех вышеперечисленных преимуществ глина обладает гораздо меньшим весом, что снижает уровень физической нагрузки на организм хозяйки при приготовлении пищи.
Стоимость глиняных изделий на порядки ниже, чем чугунный горшок для печи, поэтому многие хозяйки предпочитают именно такой вид посуды. Все зависит от финансовых возможностей хозяина, однако лучшие характеристики имеют керамические изделия. Для их производства используются современные промышленные технологии, которые были недоступны в прошлом.
Временные затраты
Сроки строительства барбекю складываются из времени затраченного на выполнение работы, а также временных интервалов необходимых между этапами строительства.
Для обустройства фундамента потребуется от 3 до 10 дней в зависимости от объёма.
Внимание! После того как фундамент будет залит ему нужно примерно две недели постоять, для того чтобы конструкция набралась прочности и только потом можно начинать строительство. На кладку барбекю уйдет от 5 до 20 дней в зависимости от сложности проекта. Итого на то чтобы построить барбекю под ключ требуется от 20 до 35 дней в зависимости от условий работы
Итого на то чтобы построить барбекю под ключ требуется от 20 до 35 дней в зависимости от условий работы
На кладку барбекю уйдет от 5 до 20 дней в зависимости от сложности проекта. Итого на то чтобы построить барбекю под ключ требуется от 20 до 35 дней в зависимости от условий работы.
Строение русской печи
Главные составляющие агрегата:
- горнило или топливник – основа любого отопительного сооружения, используемое для приготовления пищи;
- свод – часть, расположенная вверху горнила, на которую укладывается массив, способный сохранять тепло;
- под – нижний элемент топливника, предназначенный для повышения прочности топочной камеры;
- щека – фасадная стена горнила;
- устье – отверстие перед горнилом, через которое закладывается топливо и загружается посуда; это часть, соединяющая топливник с комнатой и дымовой трубой;
- шесток – площадь, на которой находится хозяйственная утварь перед помещением в топливник или после извлечения из него;
- подшесток – неотапливаемый отсек под шестком, предназначенный для хранения посуды или других вещей;
- подпечье – область под подом агрегата, где размещаются дрова для протапливания;
- хайло – устройство для выпускания дыма в трубу;
- печурки – ниши для увеличения отопительной площади и улучшения теплообмена; они использовались для сушки трав, ягод, грибов и хранения посуды или обуви;
- порожек – часть устья до свода, предназначенная для повышения КПД путем удержания дымовых газов под дугообразным перекрытием;
- перекрыша – верхняя часть, на которой устанавливали лежанку.
Обзор интересной посуды из стеклофарфора
Ставить стеклокерамическую форму в духовку или помещать кастрюлю на газ допустимо только в том случае, если разрешил производитель. У каждого изготовителя свои рецептуры и технологии производства, об этом следует помнить при выборе. Внимательно изучайте характеристики товара.
Набор столовой посуды из стеклокерамики, декорированный цветами, включает 19 предметов. Помимо обеденных и десертных тарелок, в набор входят шесть малых и один большой салатник. Тарелки выдерживают заморозку, разогрев в микроволновке, мытье в посудомоечной машине.
Чайный сервиз из стеклофарфора из 15 предметов подойдет как для праздничного застолья, так и на каждый день. Прочные чашки устойчивы к царапинам, не боятся перепадов температур, легко отмываются. Помимо чашек, в сервизе есть заварочный чайник и сахарница.
Белоснежные стеклокерамические рамекины подходят не только для запекания суфле. В них можно замораживать десерты, подавать салаты, готовить порционные горячие блюда в духовке или микроволновке.
Кастрюля из стеклокерамики MAXWELL&WILLIAMS объемом 3 литра предназначена для приготовления на плите и запекания в духовке. Стеклянная крышка помогает следить за процессом и контролировать уровень кипения.
Чистящие средства и порошки для посуды из магазина: список
Procter & Gamble
Идеальное чистящее средство должно убирать нагар с поверхности посуды в течение нескольких минут. Пена, которая образуется на мочалке или салфетки, при использовании этих средств, должна хорошо смываться даже холодной водой. Кроме этого у средства должна быть невысокая цена.
Вот список лучших чистящих средств и порошков для посуды из магазина:
- «Нэфис Косметикс»
- «Невская косметика»
- Procter & Gamble
- «Гринфилд Рус»
- ООО «Альфатехформ»
- Winni’s
- «Гармония Энергии»
- De la Mark
- Sarma
- Fairy
- «Сюрприз для Золушки»
Вот список лучших средств, которые отлично справляются с загрязнениями на кухонной утвари в посудомоечной машине:
- Reckitt Benckiser
- Claro
- Frosch
Любое из этих средств справится с нестойким загрязнением быстро и качественно. Посуда после мытья будет иметь легкий скрип и блеск, как у новой.
Какой материал наиболее предпочтителен и удобен?
Несмотря на широкий выбор доступной посуды от различных производителей, следует обращать внимание лишь на чугунную и керамическую. Забудьте об использовании алюминиевых изделий, так как подобная покупка станет лишь:
- Пустой тратой денежных средств,
- Разочарованием в «способностях» печи,
- Причиной испорченных продуктов.
Многочисленные опросы профессиональных кулинаров показывают, что керамическая посуда на порядки превосходит альтернативы. Не всегда стоит покупать именно ее. Основная проблема заключается в том, что на отечественном рынке появляется большое число поддельной продукции, однако она изготавливается не из керамики. Керамические изделия следует приобретать в проверенных магазинах, где продавцы могут продемонстрировать сертификаты качества на соответствие.
Если Вы осознаете, что Ваше финансовое положение не позволяет совершить дорогостоящую покупку, то следует выбирать чугунные варианты. Их вес может напугать, однако с течением времени Вы гарантированно свыкнитесь с подобными габаритами.
Допускается покупка глиняной посуды, однако существует недостаток – ее крайне просто разбить. Следует быть крайне внимательными при приготовлении пищи в глиняных горшках, так как будет крайне обидно и неприятно разбить красивую и качественную посуду.
Как работают коптильни
Процесс копчения производится в специальном устройстве с герметичной емкостью, на дно которого насыпают щепу лиственных пород деревьев. Над ними устанавливаются решетка, крюки или шампуры с продуктами. Соки и жир от нагрева начинают выделяться из рыбы или мяса, и, чтобы они не попадали в шепки, а дым от сгорания не впитывался в продукты, используется поддон, на который они стекают. Щепа нагревается посредством огня или электрических тэнов, и выделяет дым, который пропитывает продукты.
Чтобы иметь на столе свежие копченые продукты, нужно всего лишь:
- выбрать коптильню в СПб;
- приобрести ее;
- и пользоваться в свое удовольствие.
Виды копчения
Те, кто планирует купить коптильню в СПб, должен знать, что копчение может быть горячим или холодным, все зависит от температуры, применяемой в процессе. Если используются коптильни горячего копчения, то внутри емкостей температура достигает 90°C и выше, что ускоряет приготовление. Весь процесс занимает от 30 до 60 минут. Дополнительная обработка продуктам не требуется.
Коптильни холодного копчения работают при невысоких температурах – около 28°C. Данный способ более длительный и может занять от нескольких часов до суток. Здесь продукты требуют предварительной подготовки – это стоит учесть, если собираетесь купить коптильню данного вида. Их нужно сначала замариновать в растворе с высокой концентрацией соли, далее отмочить в чистой воде, просушить полотенцем, немного отвалять для полного избавления от влаги и только потом отправлять на обработку в коптильне.
Какая посуда подходит для духового шкафа
Для духового шкафа подбирают толстостенную жаропрочную посуду. Она должна выдерживать минимальную температуру в 200 градусов по Цельсию. В противном случае ее применение в духовке нецелесообразно. Рассмотрим четыре распространенных вида посуды: из стекла, керамики, глины и эмалированную.
Стеклянная
Подходит для духовки, когда:
- изготовлена из жаропрочного стекла и выдерживает температуру >300 градусов;
- стенки и дно имеют толщину не менее трех миллиметров.
Применять в духовке стеклянные тарелки, кружки и стаканы небезопасно. Они не приспособлены для приготовления пищи. Стеклянные изделия, подходящие для приготовления блюд в духовых шкафах:
- экологичны. Изготовлены из натурального материала, не содержат вредных для человека веществ;
- прозрачны. Это позволяет контролировать приготовление продуктов;
- не оказывают воздействия на продукты. Не изменяют их вкус, аромат;
- имеют широкое применение. В такой посуде можно хранить продукты, сервировать стол;
- долговечны. Устойчивы к царапинам, сохраняют изначальный внешний вид даже по прошествии времени;
- просты в уходе. Можно отмывать любыми чистящими средствами, мыть в посудомоечной машине.
Стеклянная посуда для духовки имеет и недостатки:
- хрупкость. Следует избегать ударов — это приводит к сколам и трещинам. Поврежденное стекло нельзя применять для приготовления в духовом шкафу;
- термический шок. При установке холодного блюда в разогретую рабочую камеру духовки есть риск появления трещин. Ставьте стеклянные формы в холодный духовой шкаф;
- большой вес. Это вызвано толщиной стенок.
Керамическая
Керамика — это глина с примесями, которая прошла обжиг. Использование керамической посуды в духовке имеет преимущества:
- теплопроводность. Позволяет долго удерживать тепло. Это позволяет готовить «мясо в горшочке» и овощи;
- равномерное распределение тепла. Прогрев керамики равномерен;
- легкий уход.
Недостатки керамики:
- термическая неустойчивость к перепаду температур. Как и стекло, можно повредить посуду, установив холодную емкость в разогретую духовку;
- большой вес;
- хрупкость. При появлении скола применять в духовом шкафу небезопасно.
Глиняная
Глиняные изделия — это та же керамика, но с тем исключением, что в ней нет примесей. Посуда из чистой обожженной глины:
- устойчива к повреждениям — царапинам, потертостям;
- жаропрочна. Позволяет применять самые мощные режимы разогрева духового шкафа;
- экологична. Это способствует долгому хранению продуктов в изделиях из глины, препятствует образованию плесени. При приготовлении не выделяет вредных веществ;
- имеет антипригарные свойства.
К минусам глиняных изделий относят:
- хрупкость. Возникают сколы при легких падениях;
- впитывающая поверхность. Отсутствие глазури, которая присутствует в керамике, позволяет посуде впитывать ароматы приготовленных блюд;
- низкая теплопроводность — неравномерный нагрев, возможность появления трещин.
Эмалированная
Эмалированная посуда — это кастрюли, противни и прочие аксессуары для духовки. Изготовлены из металла, который покрыт эмалью. Применяя такие изделия:
- не используем режимы с температурой свыше 250 градусов;
- добавляем в блюдо растительное масло — перед установкой в духовой шкаф;
- не используем ее при наличии сколов эмали;
- помещаем ее в непрогретую духовку;
- следим за отсутствием пластиковых элементов. Ручки крышек эмалированных кастрюль и противней часто изготавливают из пластика;
- не устанавливаем в духовки с функцией СВЧ-печи. Это противоречит правилам безопасности и может приводить к возгоранию и поломке духового шкафа.
Эмалированная посуда для духовки:
- проста в уходе;
- не задерживает на своей поверхности ароматы приготовленной пищи;
- позволяет долго хранить в ней продукты;
- имеет небольшой вес в сравнении со стеклом и глиной.
Критерии выбора
Выбирать тару нужно, отталкиваясь от блюда и места приготовления. Довольно сложно первый раз верно подобрать необходимые предметы, не изучая дополнительных источников
Важно понимать, что кухонная утварь предназначена для удобства в быту, в её функции входит сделать процесс приготовления пищи лёгким и безопасным. Не помешает и эстетическое содержание, ведь любой горшок и сковородка, наполненные ароматным содержимым, не раз будет собирать за столом всех членов семьи
Оптимальный вариант материала для печной посуды – глина или чугун. Однако, в дополнение к затейливым горшкам и чугункам понадобится специальное приспособление – ухват, позволяющий доставать и вынимать их из печи.
Многообразие посуди для русской печи
Основными характеристиками посуды для печи можно назвать наличие плотных стен у ёмкости и маленькие площади крышки и дна. Если посуда сама по себе широкая, как утятница, то под её дно подкладывают дополнительный кирпич или чугунную плашку, чтобы избежать подгорания пищи и выжигания дна. Если необходимые меры не будут приняты, и дно ёмкости подгорит, она придёт в негодность. Снаружи у печной посуды допустимо наличие гари, но внутри она должна обязательно оставаться чистой.
Какой материал лучше выбрать?
С глиняными изделиями обычно ассоциируются горшки. Это самый распространенный вид посуды для печи. Они удобны, их можно смело ставить на стол. Она экологичная, термостойкая и имеет эстетический вид, однако, уступает в прочности чугунной. Если глиняный горшок треснет, его можно применить как элемент декора. Чугун не подходит в качестве декоративного дополнения интерьера, но отличается высокой прочностью, которая только усиливается со временем.
Вывод: Лучше выбирайте чугунные изделия, они дольше прослужат, хоть и не доставят особого эстетического удовольствия.
Что необходимо для изготовления?
Изготовить колосник возможно своими руками. Из чего сделать колосник в печь? В качестве материала лучше использовать жаростойкую сталь, ведь работать с чугуном в домашних условиях невозможно. Для изготовления решетки вы можете использовать любые материалы, которые имеют жароустойчивые характеристики. Это могут быть арматура, уголок, стальные трубы или полоски метала.
Для изготовления колосников вам понадобятся:
- метал, из которого будет выполнена решетка,
- прутья из стали для создания перегородок;
- линейка, инструмент для нанесения отметок;
- болгарка чтобы разрезать материал;
- сварка.
Как сделать колосники для печи своими руками?
Из арматуры
Изготовить колосник из арматуры самостоятельно несложно. Достаточно выбрать нужную длину изделия и разрезать болгаркой арматуру. Необходимо определить количество полосок и учесть просветы для вентиляции.
Когда необходимое количество материала будет заготовлено, можно приступить к свариванию решетки с помощью прутьев. Колосники для печи своими руками из арматуры можно увидеть на фото ниже:
Видео-инструкция:
Из уголка
Колосник для печи своими руками из уголка сделать еще проще, чем с арматуры. Для этого достаточно сварить между собой два уголка нужных размеров: одна сторона равняется ширине изделия, вторая длине. В итоге получится прямоугольная основа будущей детали. Решетку можно изготовить из арматурных прутьев или толстой сетки.
Видео-инструкция:
Какая бывает эмалированная чугунная посуда
Посуда из эмалированного чугуна популярна не только в России. Ее выпуск организовали многие всемирно известные бренды. Вместительные сковородки, казаны, кастрюли, посуду для печей покрывают эмалью для улучшения потребительских качеств.
Посуда для печи
Традиционной утварью для русской печи считается чугунок. У него толстое дно, нестандартная форма, позволяющая аккумулировать тепло. Современные чугунки эмалированные приобретают для духовок, они выпускаются объемом от 700 мл до 3,5 литров.
У чугунка толстое дно, нестандартная форма, позволяющая аккумулировать тепло.
Сковороды
На рынке можно найти сковороду чугунную эмалированную не только стандартной круглой, но и квадратной, прямоугольной формы, с металлическими и деревянными ручками, с гладким и рифленым дном для гриля. Размеры варьируются. с эмалированным покрытием нередко используется хозяйками в духовке для приготовления выпечки.
Чугунная сковорода с эмалированным покрытием нередко используется хозяйками в духовке для приготовления выпечки.
Жаровни
В большинстве своем жаровни делают круглыми, глубокими, с небольшими ручками. Иногда жаровни идут в комплекте со стеклянными крышками. Объем от 1,2 до 2,5 литров. Диаметр 26, 28 см. Утварь предназначена для приготовления вторых блюд на кухонных плитах, запекания продуктов в духовом шкафу.
Утварь предназначена для приготовления вторых блюд на кухонных плитах, запекания продуктов в духовом шкафу.
Кастрюли
Кастрюля чугунная эмалированная удобна для приготовления бульонов, тушения. Производители предлагают модели разного объема – от 1 до 8 литров, с чугунными и стеклянными крышками. Невысокие кастрюльки – чугунные эмалированные сотейники – делают круглой и овальной формы с плоскими крышками, которые можно использовать как сковородки.
Кастрюля чугунная эмалированная удобна для приготовления бульонов, тушений.
Горшки
Среди предлагаемой производителями чугунной эмалированные чугунные горшки с крышками занимают небольшой объем. Их делают похожими на чугунки и расширенными снизу, такие делали для очагов. На некоторых моделях предусмотрены продольные ручки. Объем посуды – от 2 до 9 литров.
Их делают похожими на чугунки и расширенные снизу, такие делали для очагов.
Котлы
Такая посуда предназначена для приготовления еды на открытом огне: на костре, в камине. Полусферическая емкость оборудована дужкой, эмалированный котел удобно подвешивать над огнем. Котелки и котлы выпускают емкостью от 4 до 10 литров.
Такая посуда предназначена для приготовления еды на открытом огне: на костре, в камине.
Казаны
Казан чугунный эмалированный – не редкость на современной кухне. Можно найти модели разной высоты и объема, самый ходовой – 6 литров. Казан эмалированный делается с удобными ручками, полукруглой крышкой, чтобы конденсат стекал в пищу, делая ее сочной.
Казан эмалированный делается с удобными ручками, полукруглой крышкой, чтобы конденсат стекал в пищу, делая ее сочной.
Утятницы
Эмалированная чугунная посуда для запекания птицы целиком выпускается с ручками. Объем емкостей варьируется от 2 до 7 литров.
Эмалированная чугунная посуда для запекания птицы целиком выпускается с ручками.
